Jak gotować dżem niskokaloryczny z truskawek na zimę - przepis na zdjęcie
Przygotowany w dżemach domowych idżem ze świeżych truskawek pod wieloma względami przewyższa "kupowane" desery - przede wszystkim dlatego, że nie ma żadnych sztucznych składników (na przykład chemicznych środków konserwujących i słodzących) w dżemie domowej roboty. W związku z tym zawartość kalorii w takim dżemie jest znacznie niższa niż liczba kalorii, na przykład w konfiturach "sklepowych". A przepis na dżem z truskawek jest tak prosty, że nawet absolutny początkujący w złożonej sztuce konserwowania i zbierania na zimę będzie mógł go gotować na zimę. Leśne truskawki w przepisie tego dżemu można zastąpić zwykłymi truskawkami ogrodowymi, Victoria lub truskawkami.
Aby przygotować dżem z truskawek, potrzebujemy następujących składników:
- Półtora kilograma jagód ogrodowych lub poziomkowych
- Trzy i pół szklanki cukru
- Świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny
Ilość podanej truskawki i innych składnikóww tempie około pięciu puszek. Jeśli masz zamiar rzucić jednym lub dwoma słoikami dżemu truskawkowego, musisz proporcjonalnie zmniejszyć liczbę składników. Jagody z poziomek są zwykle mniejsze niż jagody truskawek lub truskawek - rozważ to przy przygotowywaniu składników dżemu.
Sok z cytryny, zawarty w recepturze dżemu truskawkowegozawiera środki żelujące i skutecznie zastępuje pektynę lub żelatynę, które są tradycyjnie stosowane do przygotowywania dżemów. Sok z cytryny zapewni nasz dżem z truskawek nie tylko o pikantnym kwaskowatym smaku, ale także o odpowiedniej gęstości.
Jak gotować dżem truskawkowy - krok po kroku
Na początek przygotujemy wszystko, co konieczneskładniki. Jagody truskawek są starannie sortowane, pozostawiając tylko całe i nieskażone (w żadnym wypadku nie można przygotować dżemu z dojrzałych jagód!). Spłukać pod strumieniem chłodnej wody, usuwając liście i łodygi. Jeśli używasz poziomek, możesz pozostawić jagody nietknięte, ale lepiej jest pokroić truskawki na połówki lub ćwiartki, jeśli jagody są bardzo duże.
Pokrojone jagody truskawki zasypiają w dużejrondel z grubym dnem, dodajemy również sok z cytryny i wstępnie odmierzoną ilość cukru. Ustawiamy rondel na małym ogniu i gotujemy dżem, stale mieszając - aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści i myuzyskano jednorodną mieszaninę, zwiększamy ogień i doprowadzamy dżem z truskawek do wrzenia, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Jeśli to konieczne, usuń piankę uformowaną na powierzchni dżemu truskawkowego.
Pozostaw dżem wrzący na pięć do siedmiuminut, następnie zdejmij patelnię z talerza, usuń pozostałości powstałej piany dużą metalową łyżką i pozostaw ją do zaparzenia przez piętnaście do dwudziestu minut.
To wszystko - praktycznie nasz dżem z truskawekgotowe, pozostaje tylko wrzucić go do szklanych słoików, aby gotowy dżem był przechowywany przez całą zimę. Aby to zrobić, banki muszą być starannie umyte i wysterylizowane w łaźni wodnej - a dopiero potem wlać do gorących słoików gotowego dżemu truskawkowego.
