Jak gotować skondensowane mleko w słoiku w domu?
Mleko skondensowane jest pamiętane od dzieciństwa. Kto nie lubi tego słodkiego poczęstunku, który można dodać do kawy, herbaty, różnych deserów lub po prostu zjeść łyżką. A potem recepta na gotowane skondensowane mleko stała się znana wszystkim. Oczywiście w nowoczesnych sklepach sprzedawano gotowane skondensowane mleko. Ale według jego walorów smakowych nie można go porównać z gotowanym skondensowanym mlekiem w domu. Czy wiesz, jak gotować skondensowane mleko w słoiku?
Sekrety gotowania gotowanego skondensowanego mleka w domu
Pyszne, domowe, zagotowane mleko skondensowane - cudownePrzysmak i doskonała podstawa do przygotowywania farszu ciast, ciastek, orzechów, wafli i innych słodkich przysmaków. Czasem jednak, gdy gotowane mleko skondensowane może być trudne - bank będzie eksplodować lub wybuch, mleko zostaną strawione lub, wręcz przeciwnie, pozostanie płynny. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, musisz poznać kilka sekretów gotowania skondensowanego mleka w domu.
Jak zapewnić bezpieczeństwo gotowania gotowanego skondensowanego mleka?
Wiele osób słyszało, że kiedy gotuje się skondensowane mlekowybuchnąć. Taka jest prawda. Jeśli jesteś w tym czasie w kuchni, możesz dostać poważne oparzenia. Cóż, jeśli gorące skondensowane mleko nie spadnie na twoją twarz. W najlepszym przypadku wystarczy zeskrobać skondensowane mleko ze ścian i sufitu. Oczywiście takie zagotowane mleko skondensowane nie nadaje się do użytku. To samo zwykle pęka z gotowym skondensowanym mlekiem, kiedy zaczynasz go chłodzić. Zawartość wlewa się do garnka z wodą lub zlewu, a godziny porodu zabierają palec u nogi.
Skondensowane mleko nie eksploduje i nie pęka podczas gotowania, pamiętaj:
Cały czas gotowania skondensowanego mleka powinien być całkowicie pokryty wodą, z braku wody bank wybuchnie.
Woda będzie musiała być koniecznie wylana, ponieważodparowuje podczas gotowania. Ale jeśli nalej zimną wodę, dostaniesz spadek temperatury i bank wybucha. Wlać z czajnika tylko wrzącą wodę.
Nigdy nie gotować zdeformowane banków z mleka skondensowanego, nawet jeśli uważasz, że tylko lekko wgnieciony krawędź - takich puszek może być osłabiona szwy wytrzymałościowe.
Do banku z gotowanym zagotowanym skondensowanym mlekiem nie pęka, nigdy nie chłodzić go zimną wodą. Pozwól, aby skondensowane mleko ostygło powoli, w tej samej wodzie, w której zostało ugotowane, i wszystko będzie w porządku.
Ile czasu zajmuje gotowanie puszki skondensowanego mleka?
Czas gotowania domowego zagotowanego skondensowanego mleka zależy od zawartości tłuszczu w mleku i od wyniku, jaki chcesz osiągnąć.
zawartość tłuszczów skondensowanych 8-8,5% gotuje się przez półtorej do dwóch godzin
skondensowany tłuszcz mlekowy więcej niż 8,5% warzony przez dwie - dwie i pół godziny i dłużej, czyli bardziej tłuste mleko, im dłużej jest ono ugotowane
Po 1 godzinie wrzenia skondensowane mleko ma płynną konsystencję i stopiony beżowy kolor
po 2 godzinach gotowania średnia konsystencja, kolor jasnobrązowy
po 3 godzinach skraplania mleko staje się naprawdę gęste, kolor topi się na brązowy
Po 4 lub więcej godzinach gotowania, mleko w słoiku stanie się gęste, jak "toffi" z cukierka, i nabędzie koloru czekolady
Jakie są zasady gotowania gotowanego skondensowanego mleka?
Jest jeszcze kilka tajemnic, których znajomość pomoże ci przyrządzić pyszne gotowane skondensowane mleko.
Dobre gotowane skondensowane mleko można uzyskać tylko odmleko, niezawierające dodatków roślinnych, nie powinno w nim być nic oprócz mleka i cukru. Aby dowiedzieć się, czy tak jest, przeczytaj skład skondensowanego mleka na etykiecie. Mleko skondensowane z dodatkami ziołowymi pozostanie płynne, bez względu na to, ile warzysz.
Podobnie, nie można gotować zagotowanego mleka skondensowanego z tłuszczu o zawartości tłuszczu mniejszej niż 8% - używa sztucznych zagęszczaczy, deser okaże się płynny, blady i pozbawiony smaku.
Papierowa etykieta z puszki przed gotowaniempamiętaj, aby usunąć i umyć słoik. Idealnie - ślady kleju ze słoika powinny być całkowicie przemyte. Po prostu nie używaj do tego metalowej szczoteczki - ryzykujesz uszkodzenie słoika, a następnie może eksplodować podczas gotowania.
Aby przygotować skondensowane mleko, wybierz natychmiast patelnięduży rozmiar. Przygotowanie mleka przez dłuższy czas, więc prawdopodobnie będzie w pewnym momencie rozproszony i zapomnieć o tym, iw tym czasie woda może kipieć. Poza tym rzadziej będziesz dodać vykipevshuyu wody, tym bezpieczniej jest proces przygotowania mleka skondensowanego.
Gotować skondensowane mleko tylko przy małym ogniu, nie dopuścić do gwałtownego gotowania wody. Jeśli wrzenie jest zbyt intensywne, skondensowane mleko stanie się grudkowate.
Nie zapomnij przykryć patelni, w którejparzone mleko skondensowane. Pozwoli to nie tylko zmniejszyć wrzenie wody, ale także stworzy dobre warunki do równomiernego podgrzania puszki skondensowanym mlekiem, a tym samym zapobiegnie obrzękowi puszki i fałdowaniu mleka.
Jak zagotować skondensowane mleko w zamkniętym słoiku
W zamkniętym słoiku skondensowane mleko można gotować z dwomaw rondlu i w szybkowarze. Czas, obie metody są w przybliżeniu takie same, ale jeśli używasz szybkowaru, Twój udział w gotowaniu będzie ograniczony do kilku minut. Druga metoda jest świetna, jeśli na przykład zamierzasz wyjść z domu i nie możesz oglądać kilku godzin wrzenia skondensowanego mleka.
Gotowane skondensowane mleko w rondlu
Potrzebujesz:
puszka skondensowanego mleka
woda
duży rondel z pokrywką
Czajnik lub naczynie z wrzącą wodą do uzupełnienia wody
Instrukcja krok po kroku:
Wlej wodę do dużego rondla, nałóż silny ogień.
Gdy woda dochodzi do wrzenia, delikatnie obniżyć słoik wrzącej wody z mleka skondensowanego, przykryć patelnię pokrywką i zmniejszyć ciepło do nieco mniej niż średnia.
Do notatki! Na jakość mleka absolutnie nie ma wpływuw której pozycji będzie gotowany garnek ze skondensowanym mlekiem. Należy jednak pamiętać, że szybko gotuje wodę i szew na może obejść dna obręczy. Znacznie bezpieczniejsze, jeśli bank nie będzie stać na patelni i położyć na boku - jeśli bank nagle leżący nieco wystaje z wody, prawdopodobnie masz czasu, aby zalać wrzątkiem zanim eksploduje.
Gotuj skondensowane mleko przez co najmniej 1,5 godziny, wlewając wrzącą wodę w razie potrzeby.
Do notatki! Dodając wrzącą wodę, nie nalewaj wody bezpośrednio do słoika, ale staraj się dostać pomiędzy słoik i ściankę naczynia, ponieważ zmniejszy to kontrast temperaturowy.
Wyłącz ogień, ale nie wyjmuj zagotowanego skondensowanego mleka z patelni - pozwól mu ostygnąć powoli w tej samej wodzie, w której był ugotowany.
Weź schłodzone skondensowane mleko z wody, otwórz słoik. Smak Bon!
Gotowane skondensowane mleko w szybkowarze
Potrzebujesz:
puszka skondensowanego mleka
woda
szybkowar
Instrukcja krok po kroku:
Włóż słoik skondensowanego mleka do szybkowaru i napełnij go zimną wodą.
Przykryj szybkowar pokrywą i włącz ogień do pełnej mocy.
Ważne! Zwróć uwagę na moment, w którym woda zaczęła się gotować. Lepiej nie opuszczać szybkowaru, dopóki to się nie stanie.
Nie zmniejszaj temperatury, gotuj skondensowane mleko w szybkowarze przez 12-15 minut.
Bez otwierania szybkowaru, wyłącz ogień i możesz iść do pilnej sprawy.
Skondensowane mleko będzie gotować do momentu, gdy szybkowar się ochłodzi - zajmie to co najmniej 2-3 godziny.
Usuń zagotowane skondensowane mleko z całkowicie schłodzonej wody, otwórz słoik. Smak Bon!
Jak zagotować otwarty słoik skondensowanego mleka
Otwarte mleko skondensowane można również gotować z dwomasposoby - w kuchence mikrofalowej i kąpieli wodnej. Pierwsza metoda - najszybsze, skondensowane mleko będzie gotowe za 20-25 minut, ale trzeba się porządnie majsterkować. Druga metoda zajmuje około 4-5 godzin. Obie opcje są odpowiednie, jeśli potrzebujesz trochę zagotowanego skondensowanego mleka, a nie całego garnka. Również w obu przypadkach wielu ludzi może kontrolować stopień gotowości skondensowanego mleka podczas gotowania.
Gotowane skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej
Potrzebujesz:
skondensowane mleko
głęboka miska do gotowania w kuchence mikrofalowej
Łyżka z długim uchwytem do mieszania mleka
kuchenka mikrofalowa
Instrukcja krok po kroku:
Połóż żądaną ilość zagęszczonego mleka w głębokiej misce, nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej.
Ważne! W trakcie gotowania skondensowane mleko zagotuje się ibańka w górę. Wybierz miskę mając to na uwadze i wlej skondensowane mleko do miski mniejszej niż połowa, w przeciwnym razie będziesz musiał umyć kuchenkę mikrofalową przed ucieczką słodkiego mleka.
Ustaw skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej i ustaw średnią moc.
Po 40 sekundach wyjmij mleko i dokładnie wymieszaj, a następnie ponownie umieść miskę w kuchence mikrofalowej.
W ciągu pierwszych 10 minut wyjmuj i mieszaj skondensowane mleko co 45-60 sekund.
Ważne! Mieszanie powinno być intensywne, inaczej skondensowane mleko skrzepnie z grudkami. Pokonaj mleko w taki sam sposób, jak białko z widelcem i krem.
Gdy mleko zacznie gęstnieć, usuń je i mieszaj częściej, co około 20-30 sekund.
Gotuj skondensowane mleko do koloru i konsystencji, czego potrzebujesz, ale nie zapomnij wymieszać go częściej. Zwykle proces gotowania trwa od 15 do 25 minut.
Przygotuj gotowane skondensowane mleko z kuchenki mikrofalowej. Smak Bon!
Gotowane skondensowane mleko na łaźni wodnej
Potrzebujesz:
skondensowane mleko
mały rondel z pokrywką
Łyżka z długim uchwytem do mieszania skondensowanego mleka
rondel o większej średnicy do kąpieli wodnej
Czajnik lub garnek wrzącej wody do nalewania wody
Instrukcja krok po kroku:
Wlać do garnka ilość potrzebnego skondensowanego mleka.
Do notatki! Niektóre kochanki używają do gotowania skondensowanego mlekana szklanych słojach do kąpieli wodnej. Trudno to nazwać pomyślnym rozwiązaniem, ponieważ szkło we wrzącej wodzie może łatwo pęknąć z powodu niezręcznego ruchu. Ponadto, mleko w szklanym słoiku nie jest bardzo wygodne do zmieszania. Jeśli gotujesz mleko skondensowane z rondlem aluminiowym, mleko może uzyskać brzydki szarawy odcień. Do parzenia skondensowanego mleka najlepiej jest używać emalierskiego lub stalowego rondla lub filiżanki.
Wlać duży garnek wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Umieść rondel ze skondensowanym mlekiem w rondlu z wrzącą wodą, aby woda na zewnątrz znajdowała się nieco powyżej poziomu skondensowanego mleka. Przykryj skondensowane mleko pokrywką.
Włącz ogień, a gdy tylko woda w dużym rondlu się zagotuje, zmniejsz ją do minimum. Woda ledwie się gotuje.
Co 20-30 minut, do góry z wrzącej wody w garnku i mieszać skondensowane mleko w małej rondla.
Gotowanie skondensowanego mleka w ten sposób zajmie Ci co najmniej 3,5 godziny, ale nie więcej niż 5 godzin.
Gdy skondensowane mleko osiągnie pożądany stan,wyłączyć ogień, ale nie demontować konstrukcji. Danie zagotowanego skondensowanego mleka ostygnąć powoli wodą w zewnętrznym rondlu. Konieczne jest, aby był równomiernie gruby.
Zdobądź schłodzone zagotowane mleko skondensowane, w końcu jest gotowe. Smak Bon!
Jak widać, wszystkie wyżej opisane metody mogągotuj mleko skondensowane w domu. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad, aby słoik ze skondensowanym mlekiem nie wybuchł. Gotowane mleko skondensowane może być również wykorzystywane do robienia różnych deserów. Spróbuj zrobić pyszne ciasto "Snickers" lub "Anthill".
Konwencjonalne mleko skondensowane jest również bardzo powszechneużywane w gotowaniu. Opiera się nie tylko na kremach, ale również na mastyksu do dekorowania ciast. W każdym razie skondensowane mleko to pyszna uczta, którą wszyscy uwielbiają!
