Podisinovik: zdjęcie i opis grzyba, sposoby przygotowania. Jak rozpoznać fałszywego chrząszcza?
Borowik pieczarkowy należy do rodzinybolotovyh i ma około 20 gatunków, z których najbardziej powszechne są białe, czerwone i żółto-brązowe. Zgodnie z cechami smaku, borowik może bezpiecznie podzielić drugie miejsce po białym grzybie wraz z poderezozovikom.
Podisinovik: fotografia i opis gatunków
Jeśli nie wiesz, jak wygląda borowik, zdjęciea opis pomoże zrozumieć ten problem. Kapelusz w grzybie może mieć średnicę od 5 do 30 cm, długość nogi wynosi 10-20 cm, jest koloru białego i ma dużo ciemnych łusek, które wyglądają jak płatki. Cechą charakterystyczną struktury borowików jest również biały miąższ, który nie ma zapachu. Jeśli grzyb jest uszkodzony, w tym miejscu najpierw staje się różowy, po czym zaczyna czernieć. Grzyb charakteryzuje się szybkim wzrostem, dodaje około 20 gramów dziennie, a czas jego życia nie przekracza 11 dni.
W Rosji borowiki są powszechne wMoskwa, Leningrad, Perm, Penza, obwód murmański, a także na Krymie, Dalekim Wschodzie, Uralu i Syberii. Grzyby preferują lasy mieszane lub liściaste, małe lasy, a także polany i pobocza. Może rosnąć zarówno w pojedynkę jak iw dużych grupach w okresie od czerwca do połowy jesieni.
Ważną cechą prawdziwków jest to, że nie przypominają żadnych innych grzybów, dlatego po prostu nierealistyczne jest mylenie ich z trującym lub niejadalnym przedstawicielem tego królestwa.
Zastosowanie borowików
Pod względem cennych właściwości i smaku,jest na równi z poderezozovikom. Może być smażony, gotowany, marynowany, suszony, mrożony, solony. Jak gotować prawdziwki, każda gospodyni wybiera według własnego uznania. Przepisy używają nogi i kapelusza. Po przejściu obróbki cieplnej grzyb staje się ciemniejszy, nie zmienia koloru tylko podczas trawienia. Zmniejszyć ciemniejący roztwór kwasu cytrynowego (0,5%). Zdjęcia i opisy jak gotować borowiki, można znaleźć prawie każdą stronę tematyczną. Z grzybów otrzymasz pyszną zupę, sałatki, przekąski. Doskonale pasują do ziemniaków, ryżu, kapusty, gryki. Naczynia z tych grzybów są bardzo przydatne, są przeciwwskazane tylko dla osób z zaburzeniami czynności wątroby i nerek.
Fałszywe grzyby z borowików: jak rozpoznać?
Jego popularność zdobyła bufetydzięki zewnętrznemu i podobieństwu smaku ze szlachetnym białym grzybem, który jest szczególnie ceniony przez wielbicieli leśnych przysmaków. Poszukując tych grzybów, nadal można natknąć się na ich niebezpieczne odpowiedniki - fałszywe podosinoviki, które na zdjęciu niewiele różnią się od prawdziwych. Inne nazwy to gorchak, bilious lub peppermint. Są nie tylko warunkowo jadalne, ale także zagrażają zdrowiu ludzkiemu. Jak wygląda fałszywy bufon, powinieneś znać każdy próbnik grzybów. Wybierając grzyby w lesie, należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:
Spójrz, że na nodze był wzór siatkowaty, jak u białego grzyba;
Warstwa rurkowa musi mieć różowawy kolor;
przy pęknięciu odcień miąższu zmienia się z białego na różowawy, a warstwa rurek powinna natychmiast mieć różowy odcień.
Z reguły wygląda fałszywy bufonobraz, nie ma wad. To jest główny znak, że ten grzyb nie jest jadalny. Chociaż nie ma w nim trucizny, jest bardzo gorzki. Niebezpieczeństwo grzybicy polega na tym, że gorycz przekształca się w toksyny, które zakłócają funkcjonowanie wątroby i powodują intoksykację organizmu.
Główną zasadą, którą należy zapamiętać w procesie zbierania grzybów: nie jestem pewien co do grzyba, nie umieszczaj go w koszyku.
