Co postawić na stole w Sylwestra

Kurczak Ticca (przepis z książki "Kuchnia szwajcarska")

Dzięki łagodnej, pikantnej marynacie i blaskuTekstura piersi z kurczaka stała się jedną z najpopularniejszych potraw indyjskich restauracji. Idealnym dodatkiem do niego jest ryż szafranowy (do przygotowania należy zmoczyć z góry 5 przędz szafranowych razem z ryżem).

Składniki:

• 
  4 piersi z kurczaka


• 
  3/4 szklanki jogurtu naturalnego bez dodatków


• 
  2 łyżeczki oleju słonecznikowego


• 
  1 łyżka soku z cytryny lub soku z limonki


• 
  4 łyżki stołowej naturalnej pasty pomidorowej


• 
  2 łyżeczki curry w proszku


• 
  1 łyżeczka soli


• 
  1/2 łyżeczki proszku chili


• 
  2 łyżeczki papryki


• 
  1 łyżeczka posiekanego czosnku


• 
  1 łyżeczka startego imbiru


• 
  1/4 łyżeczki kurkumy ziemnej


• 
  6 pokruszonych liści curry lub 1 łyżka posiekanej świeżej mięty

Metoda przygotowania:

1. 
   Za pomocą ostrego noża wykonuj kilka głębokich nacięć na mięsistej stronie każdej piersi z kurczaka. Umieść ptaka w formie do pieczenia kości w dół.


2. 
   Whip jogurt, słonecznik w głębokiej miscemasło, sok z cytryny, pasta pomidorowa, łagodny proszek, sól, chili, papryka, czosnek, imbir, kurkuma i liście curry. Równomiernie nasmarować kurczaka mieszanką jogurtu. Przykryj i pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub na noc.


3. 
   Rozgrzej piekarnik do 250 ° C.


4. 
   Umieścić kurczaka i marynatę na blasze do pieczenia i piec do gotowości (około 25 minut).

Łosoś w śmietanie i ziemniaki z zieleniną pod serem (przepis z książki "Multivarka: przygotuj dwie potrawy na raz")

Jeśli masz wielu graczy, postaraj się przygotować to delikatne i pyszne danie.

Składniki:

• 
  Łosoś - 700 g


• 
  Krem - 150 ml


• 
  Przyprawy do smaku


• 
  Sól


• 
  Ziemniaki - 6-7 sztuk.


• 
  Ser - 200 g


• 
  Bazylia (można zastąpić innym ziołem) - 1 wiązka

Metoda przygotowania:

1. 
   Łosoś pokroić na kawałki, posolić, posypać przyprawami.


2. 
   Połóż ugotowane kawałki ryby w misce wielowarstwowej i napełnij śmietaną.


3. 
   Potnij ziemniaki w duże paski, sól.


4. 
   Basil lub inne zioła kroimy i mieszamy z ziemniakami.


5. 
   Umieść ziemniaki z ziołami w pojemniku-parze. Posyp tartym serem.


6. 
   Włącz multiwark w trybie BAKERY na godzinę.


7. 
   Po zakończeniu cyklu wyjmij rybę z miski. Wrzuć ziemniaki, ułóż rybę na wierzchu i włącz ją na 20 minut w trybie EXHAUST. Warzywa będą więc przesiąknięte sosem i osiągną pełną gotowość.

Basel Schnitzel "cordon blue" (przepis z książki "Swiss Cuisine")

To danie jest bardzo smaczne i wcaletrudne do przygotowania. Ser, który napełnia się sznycelkami, topi się z gorąca i dodaje soczystości mięsa. A co możemy powiedzieć o skorupie bułki tartej!

Składniki:

• 
  Cielęcina (eskalopki o wadze 100 g około 2 cm) - 4 szt.


• 
  Ser twardy (gruyer lub emmental) - 4 plasterki po 25 gramów


• 
  Szynka (gotowana lub wędzona) - 4 plasterki po 25 gramów


• 
  Jajko - 1 szt.


• 
  Mąka - 70 g


• 
  Bułka tarta - 100 g


• 
  Masło - 100 g


• 
  Sól

Metoda przygotowania:

1. 
   Wytnij eskalopki papierowym ręcznikiem i posól je solą. Wytnij każdy eskalop tak, aby był głęboki, ale nie przez "kieszeń".


2. 
   Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, włóż cienkie plasterki szynki o takiej samej wielkości serów i złóż je na pół. Włóż nadzienie do kieszeni mięsa.


3. 
   Każdy eskalop zwinięty w mąkę, zanurza się w ubitym jajku i w bułkę tartą.


4. 
   Natychmiast połóż eskalopki na gorącej patelni z roztopionym masłem.


5. 
   Smażyć na dużym ogniu po obu stronach w pobliżu16 minut: 4 minuty po jednej stronie, potem to samo po drugiej, powtórz. Jeśli eskalopy są grube, to potrwa to trochę dłużej. Sygnał, że sznycle są gotowe, to ser, który z nich powstaje. W tym momencie patelnię można wyjąć z ognia i podarować "niebieski kordon" na stół przy użyciu dowolnego dodatków.

Ciasto gruszkowe ze śmietaną i orzechami włoskimi (przepis z książki "Pirogovedenie dla początkujących").

Niesłodzone ciasto, zwykła kwaśna śmietana, pachnące gruszkii małą garść orzechów włoskich. Wydaje się, że nic specjalnego, ale z jakiegoś powodu ciasto okazuje się niesamowicie smaczne. Podawaj na deser - nie żałuj!

Składniki:

Do testu:

• 
  200 g mąki


• 
  100 g oleju


• 
  1 łyżeczka. sok z cytryny


• 
  szczypta soli


• 
  6 łyżek. l. lodowatej wody

Do wypełnienia:

• 
  4 małe gruszki


• 
  100 g orzechów włoskich


• 
  sok z połowy cytryny

Aby wypełnić:

• 
  450 g zawartości tłuszczu śmietankowego 20%


• 
  80 g cukru


• 
  50 g mąki


• 
  1 opakowanie (10 g) cukru waniliowego

Kształt o średnicy 20-23cm

Piec 180 ° С

Metoda przygotowania:

1. 
   Przygotuj ciasto. W tym celu posiekaj mąkę z masłem i solą, aż kawałki masła staną się wielkością gwoździa. Następnie dodaj wodę z sokiem z cytryny i zagniataj ciasto.


2. 
   Ciasto rozwałkować na podłożu posypanym mąką, przenieść do foremki, przeciąć brzegi wałkiem do ciasta i przygwoździć dnem widelcem. Umieść formę z ciastem w lodówce na chwilę, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.


3. 
   Gruszki pokroić plastry, a następnie w cienkie plasterki, wlać sok z cytryny.


4. 
   Odłóż na bok dziesięć orzechów do dekoracji. Pozostań dużym kotletem.


5. 
   W osobnej misce połącz kwaśną śmietanę, cukier, mąkę i cukier waniliowy.


6. 
   Na bazie ciasta ułóż gruszki, posyp je orzechami i napełnij kwaśną śmietaną. Piec w temperaturze 180 ° C przez 45-50 minut.


7. 
   Zakończ ciasto i udekoruj orzechami.

Czekoladowe ciasteczka (przepis z książki "Cupcakes in a circle").

Kolejny rodzaj deseru, który na pewno zaskoczyszich goście. Babeczki w kubkach są przygotowywane łatwo i szybko, a także są bardzo smaczne i piękne! Wszystko czego potrzebujesz to kubek, kuchenka mikrofalowa i proste produkty.

Składniki:

• 
  2 łyżki. l. miękkie masło


• 
  2 łyżki. l. cukier granulowany


• 
  1 łyżka. l. jasnobrązowy cukier


• 
  1 łyżka. l. kakao w proszku


• 
  1 żółtko


• 
  ½ łyżeczki. ekstrakt z wanilii


• 
  4 łyżki. l. mąka z proszkiem do pieczenia


• 
  szczypta soli


• 
  2 łyżki. l. kawałki czekolady

Metoda przygotowania:

1. 
   Umieść masło w filiżance herbaty lub małym kubku 250 ml i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 10-20 sekund, aż się rozpuści.


2. 
   Dodaj oba rodzaje cukru i kakao w proszku, dobrzebicz z widelcem lub trzepaczką. Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy, wymieszaj odrobinę. Wsyp mąkę i sól i wymieszaj do uzyskania gładkości, aby nie było grudek. Wymieszać pół ciasta czekoladowego z ciastem. W razie potrzeby wlej ciasto do bochenek papieru o pojemności 250 ml.


3. 
   Piec w kuchence mikrofalowej przez 50 sekund. przy mocy 600 W, 30 sekund. 800 W lub 25 sekund. przy 1000 watów. Wyjmij z piekarnika, posyp brownie na wierzchu pozostałych kawałków czekolady i wróć do piekarnika na kolejne 30 sekund.


4. 
   Pozwól ciastkom ostygnąć przez około 15 minut, a następnie uzyskają ładną elastyczność i mogą być podawane na stole.

Jeszcze więcej przepisów - w tych książkach: «Ayurveda", «Multivarka: przygotowujemy dwie potrawy na raz", «Kuchnia szwajcarska", «Pirogovedenie dla początkujących", «Babeczki w kubku".