Z czym powinieneś pić herbatę

Więc pod względem Chiński lub Japończycy, którzy zachowali najbardziej klasyczne techniki picia herbaty, czyli osoby przyzwyczajone do używania herbaty w czystej postaci, bez jakichkolwiek zanieczyszczeń, przekąsek itp., wszystkie inne sposoby wydają się barbarzyńskie.

Indianie chętnie mieszaj herbatę z mlekiem, a także pij herbatę z cytryną i cukrem. Herbata z cytryną również jest pijana Iran i Turcja, gryzące zamiast rodzynków cukrowych, figi imigdały. Nie odmawiajcie tutaj poddania już gotowej herbaty imbirem, kardamonem, kaszą gryczaną, słodkim pieprzem (zboże do szklanki), cynamonem i innymi przyprawami. W Kraje arabskie Afryki Północnej pić gorącą zieloną herbatę, nalegając na to wraz z miętą, a następnie dodając cukier (ale nie zawsze). Czasami, podobnie jak inni ludy WschoduArabowie z Afryki Północnej piją zieloną herbatę z lodem iw tym przypadku dodają do niej soki cytrusowe (cytrynowy, pomarańczowy, grejpfrutowy).

W Europa herbata prawie wszędzie jest pijana cukrem, ale z reguły nie jest szczególnie słodka. Słodycze w ogóle nie używają herbaty.

W Rosji, ze względu na to, że herbata nie była postrzegana jakoniezależny pić i zawsze przygotowane z cieczą, w przeszłości, nawet w zamożnych warstw stworzył potrzebę „upiększenia” herbata nie tylko cukier, ale także wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych: syropy, dżemy, ciastka, ciasta, słodkie pieczywo, prostego chleba i masła, a także słodycze, cytryny w niektórych przypadkach z figami, przyprawami i mlekiem. Tak więc, w Rosji zostały wykonane, połączone i znacznie uzupełniona wszystkimi istniejącymi wschodnim i zachodnim widokiem Tea Party, w wyniku stworzył krajową drogę herbaty.

Herbata i cukier

Herbata i cukier ... Te dwa słowa, dwie koncepcje z samego dzieciństwa, są przez nas postrzegane jako nierozłączne, ściśle ze sobą związane, jak gdyby były tylko chlebem i solą. Tacy weszli w naszą świadomość nie tylko z życia domowego, ale także z literatury, z opowieści ludowych. Ale czy naprawdę mają się narodzić, tak jak jesteśmy przyzwyczajeni?

Rzeczywiście, cukier dodaje się szczególnie do herbatyw małych dawkach poprawia smak naparu herbaty. Z drugiej strony, zbyt duże dawki cukru osłabiają smak herbaty, zagłuszają specyficzny smak herbaty. Ponadto badania niemieckich naukowców wykazały, że cukier działa jako absorber witaminy B.₁, kiedy wprowadzamy do infuzji nadmierną ilośćwyrafinowane. Dlatego powinieneś przyzwyczajać się do picia herbaty z bardzo małą ilością cukru lub z takimi słodyczami jak rodzynki lub miód. Wskazane jest, aby zrobić to dla tych, którzy cierpią na niedobór witaminy B.₁choroby nerwowe, szczególnie wyczerpanieukład nerwowy. Jeśli chodzi o inne słodycze, należy wziąć pod uwagę, że wszystkie zawierają cukier, a ponadto wiele substancji zapachowych, których aromat nieuchronnie tłumi naturalny delikatny aromat herbaty. Dlatego nie można czerpać prawdziwej przyjemności z prawdziwej, odpowiednio przygotowanej herbaty, jedząc ją w tym samym czasie ze słodyczami lub innymi słodyczami. Lepiej jest pić niesłodzoną herbatę z przekąską ze słodyczami, aby po słodyczy już spożywać łyk herbaty.

Herbata i mąka, herbata i zboża

Jest mało prawdopodobne, że kombinacja tych słów się wydanaturalny, a mimo to bardzo dużo pije herbatę nie tylko ciastami i ciastami, ale także chlebem, kanapkami. W rzeczywistości jednak zasadniczo nie ma różnicy między szklanką mąki przepełnionej olejem, którą mieszkaniec Azji Środkowej zasypia w herbacie, a ciastkiem z ciastek, które odwiedza kawiarnia pijąc herbatę. I w tym przypadku, w innym przypadku herbata działa jak przenośnik produktu mącznego w naszym ciele. Ponadto herbata pomaga w trawieniu narządom do trawienia, trawienia ciężkich produktów mącznych, a także zwiększa ich wartość odżywczą. Dlatego produkty mączne w połączeniu z herbatą mogą być nawet przez długi czas niezbędnym pożywieniem, które może utrzymać prawidłowe funkcjonowanie naszego ciała we właściwym tonie.

Tak więc, suplementy herbaty i uszlachetniaprodukty mączne, ale nie "upiększają" herbaty. Ponadto, wyroby mączne w ogóle zmniejszyć smak, najbardziej atrakcyjne właściwości herbaty, nie mówiąc już o tym, że przypadkowo zabić smak. Dlatego nie powinieneś patrzeć na herbatę jak na wilgoć, zwilżając chleb lub herbatniki. Wręcz przeciwnie, używając herbaty razem z produktami mącznymi lub zbożami, konieczne jest zwiększenie jej stężenia. W konsekwencji, ludy Wschodu, chowając mąkę lub herbaty picia herbaty, ryżu, nie zwiększa szansę próbki herbaty (lub prędkości Tea Party do 5-6 razy dziennie). Okazuje się, że skoncentrowany herbata po tybetańsku, z grillowana posiłku, pić dużo zdrowsze i bardziej poprawne niż zwykła herbata i ciasto. W absorpcji produktów mącznych z nielicznych herbaty my podwójnie zwiększa negatywne skutki tych środków na nasz organizm, przeciążenia go z węglowodanów, wody, tworząc obciążenie serca i całego układu krwionośnego, a następnie winić herbatę ... co jest szkodliwe czyny popełnione tutaj bez niczego. Dlatego, jeśli naprawdę chcemy zjeść ciastko lub ciastka z herbatą, musimy je wypić bardzo mocną herbatą.

Herbata i mleko

Wielu miłośników i koneserów aromatu herbaty iSmak jest uważany za bluźniercze mieszanie herbaty z mlekiem i śmietaną, jak to się dzieje na przykład w Anglii. Z punktu widzenia prawdziwych fanów i znawców herbaty, picie herbaty z mlekiem, a zwłaszcza ropy naftowej, jak to w zwyczaju wśród Mongołów, herbata równoważne uszkodzenia, uciszając jego bukiet.

Rzeczywiście istnieje zasadnicza różnica międzyAngielski i mongolski sposób picia herbaty prawie nie istnieje. W obu przypadkach, wraz z herbatą, drugim obowiązkowym składnikiem nie są sfermentowane (słodkie) produkty mleczne (mleko, śmietana, masło), różniące się od siebie tylko o różnym stopniu zawartości tłuszczu, a trzeci składnik to dodatki substancji, które nadają napojom lub słodki (cukier) lub gorzko-słony (sól, pieprz). Ale to właśnie te "trzecie" substancje, a wcale nie neutralne produkty mleczne, które zasadniczo zmieniają ogólny smak napoju, wchodzą w spór z herbacianym aromatem iw większości przypadków go topią. Stąd. z punktu widzenia smaku, cukier zmienia się w większym stopniu, "psuje" smak herbaty, zmienia swoją specyfikę niż, powiedzmy, mleko.

Cóż, co to jest leczenie, uzdrowieniewłaściwości herbaty z dodatkiem produktów mlecznych? Chodzi o to, że mleko jest produktem o najbardziej skomplikowanym składzie chemicznym. Mleko zawiera ponad 100 różnych składników odżywczych, których potrzebuje dana osoba. Jest bogaty w witaminy - do 20 gatunków, a tylko 3-4 gatunki przechodzą do oleju podczas przetwarzania, a reszta pozostaje w odpadach. Mieszanka naparu do herbaty z mlekiem jest bardzo pożywna, łatwo przyswajana przez ludzki napój, ma właściwości zarówno pobudzające, jak i wzmacniające. Herbata wyjątkowo skutecznie koryguje wady mleka, ułatwiając trawienie jego ciała. W tym samym czasie mleko zmiękcza działanie kofeiny i innych alkaloidów, podczas gdy garbniki zawarte w herbacie powodują, że błona śluzowa żołądka jest mniej podatna na negatywne zjawiska fermentacji mleka pełnego. Herbata pomaga więc mleku, a mleko - herbacie.

Z mlekiem można korzystać ze wszystkich rodzajów herbaty,szczególnie czarny i zielony, zarówno baihovye, jak i sprasowany. Szczególnie dobre w przypadku mleka są zielone, cierpkie herbaty mieszane z czernią. Najlepiej jest używać w mieszance z herbatą, nie gotowane, ale surowe mleko pasteryzowane, podgrzewane do 40-60 ^oC lub sproszkowane mleko w proszku, które nie ma obcych zapachów naczyń i nie jest pozbawione witamin podczas gotowania.

Herbata z mlekiem jest dobrym środkiem zapobiegawczym. Szczególnie przydatny jest ten napój w chorobach nerek, serca, a także jako środek wzmacniający w dystrofii, wyczerpaniu ośrodkowego układu nerwowego i zapaleniu wielonerwowym. Ale nawet dla całkowicie zdrowej osoby, mocna, pachnąca herbata z mlekiem jest doskonałym napojem, szczególnie rano lub po nadmiernym wysiłku.

Herbata i owoce

Czasami do herbaty dodaje się owoce do celów leczniczych. Herbaty w tym przypadku można wykorzystać jako „przenośnik” szeregu kwasy (cytrynowy, jabłkowy, askorbinowy), zdolne do czystego podrażnienia powodują z błony śluzowej układu pokarmowego lub odgrywają rolę właściwości wzmacniacza niektórych owoców. Na przykład w wielu chorobach zaleca się wprowadzanie do diety produktów zawierających pektyny. Te produkty obejmują jabłka. W tym samym czasie pektyny zawierają także herbatę. Dlatego bardzo wskazane jest, aby w takich przypadkach połączyć herbatę z jabłkami, krojąc je w plastry bezpośrednio w gotowy gorący napój herbaciany.

Herbata i cytryna

Najczęściej herbata jest spożywana z cytryną, a rzadziej z innymi owocami cytrusowymi (na przykład w Japonii z granatem, w krajach arabskich iw Ameryce z grejpfrutem).

Mieszanie herbaty z cytryną w jednym naczyniu to naszawynalazek. Jest oryginalny i wyjątkowy. oryginalny i przyjemny w smaku, niepowtarzalny - według kompozycji. Faktem jest, że do lat 80. XIX wieku nikomu w świecie nie przyszło do głowy połączenie herbaty i cytryny w jednym naczyniu do picia. Dlaczego? Po pierwsze, ze względów czysto geograficznych, ponieważ cytryna z herbatą była niemożliwa do spełnienia. Tam, gdzie cytryny są powszechnie znane, gdzie rosną i gdzie rosną, jako główna uprawa gotówkowa, herbata nie rośnie. W tych krajach nie było wiadomo tylko przed, ale nie używać do tego dnia, bo to jest kraju tradycyjnej produkcji wina z szerokim, dziennego spożycia wina jako zwykły stół napoju, jak również „strefa kawa” w kraju, gdzie używany popołudnia lub rano napój od średniowiecza jest kawa.

Po drugie, były też poważne powody kulinarne,na którym w krajach cytrynowych nikt nie mógł wymyślić kompozycji cytrynowo-herbacianej. Fakt, że w rejonie Morza Śródziemnego, cytryny wieków, czyli tzw. E. z czasów starożytnego Rzymu jest uważany jako przyprawa do ryb, dań rybnych, jako składnik różnych przypraw i sosów, wzmacnia „skórkę” dania z dziczyzny i drobiu, a na końcu jako dodatek zakwaszający do słodkich potraw wykonanych z owoców bezkwasowych. Zatem zakres kulinarnego wykorzystania cytryny tradycyjnie jest ściśle określona i utrzymane są zgodne, nie dopuszczając nawet myśli o innym korzystanie z niej.

W Rosji nie znali cytryny ani herbaty, ludzie bylisą całkowicie wolne od więzów wielowiekowych tradycji kulinarnych związanych z tymi przedmiotami spożywczymi. A ponieważ zarówno cytryna, jak i herbata były pochodzenia "wschodniego", jak wtedy mówiono i wierzyły, niezbyt dobrze zorientowane w obcej geografii, ich połączenie i zjednoczenie w jednym "naczyniu" dla Rosjan wydawało się logiczne, naturalne i wcale " szokujące "i, wręcz przeciwnie, w języku rosyjskim prestiżowym: a jego herbata, cytryna i cukier - wszystkie podstawy w nim! I okazało się świetne!

Co się stanie, gdy połączysz herbatę z cytryną(lub inne cytrusy), jeśli rozważymy to z nowoczesnego naukowego punktu widzenia? Dlaczego ta kombinacja została ustalona nie tylko jako smaczna, ale także konieczna, obowiązkowa? Faktem jest, że w połączeniu z cytrusami, odżywcze, lecznicze właściwości napoju herbacianego są wzmocnione: lepiej przywraca utraconą siłę, gasi pragnienie. Właśnie dlatego herbata jest teraz pijana na wzór rosyjski z cytrusami głównie w gorących krajach - Indiach, Egipcie, Iranie, Turcji, Florydzie i Kalifornii. Ale smak herbaty z cytryną zmienia się, aromat herbaty znika. Dlatego ten, kto chce poczuć prawdziwy smak określonego rodzaju herbaty, nie powinien oczywiście mylić go z niczym, łącznie z cytryną.