Świąteczny bulion (Uzvar)

Świąteczny bulion (Uzvar)

Nazwa napoju pochodzi od słowa"Brew", ponieważ suche owoce i jagody do warzenia w większości przypadków doprowadza się do wrzenia, ale nie gotować, a nawet gotować wrzącą wodą. W Rosji nazwa "vzvar" stała się bardziej powszechna, a na Ukrainie - "Uzvar".

Klatka piersiowa, w przeciwieństwie do zwykłego kompotu, przygotowywana jest bezcukier, słodzący napój płynnym miodem. Podobnie jak kutya, wódka jest koniecznością na tradycyjny świąteczny stół. Dziś nauczymy się gotować prawdziwego bożonarodzeniowego rzeźbiarza.

Boże Narodzenie napar z suszonych owoców

Aby przygotować wąskie cięcie z suszonych owoców, weźmy:

• Suszone jabłka - 100 g


• suszone gruszki - 100 g


• suszone śliwki - 100 g


• rodzynki - 50 g


• miód - ¾ łyżka.


• woda - 5 l

Suszone owoce, zalać wodą i dodać miód. Wlewamy rodzynki do garnka, pokrywamy pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez godzinę. Gotowy do parzenia nalegał przez 3-4 godziny, a następnie schłodzono i podano na stole.

Ser jabłkowy z miodem

Aby przygotować nektar jabłkowy z miodem, bierzemy:

• Suszone jabłka - 200 g


• miód - 4 elementy l.


• 1,5 litra wody

Przechodzimy przez moje wysuszone jabłka i dodajemy jegarnek lub miska. Woda gotuje się i zalewamy gotowanymi jabłkami. Przykryj jabłka pokrywką i naciskaj przez cztery godziny. Przefiltrujemy wąską szyjkę przez drobne sito lub gazy, dodamy do niej miód i mieszamy, aż miód całkowicie się rozpuści.

Boże Narodzenie rosół-kissel

Aby przygotować kisiel, bierzemy:

• suszone owoce - 500 g


• cukier - 3 łyżki.


• skrobia - 2 łyżki


• woda - 1 l

Do takiego rosołu, suszonych gruszek ijabłka, suszone śliwki, rodzynki i wiśnie. Przyjmujemy je w przybliżeniu w równych proporcjach. Suszone owoce myje się i wylewa zimną wodę. Dodaj cukier i gotuj węzeł na bardzo wolnym ogniu, aż owoce i jagody staną się miękkie. Skrobię rozcieńcza się wodą, wlewa do gorącego węzła, doprowadza do wrzenia i chłodzi.

Smak Bon i wesołych Świąt!