Jak zagotować jam moroszki: przepis ze zdjęciem

Gdzie i kiedy zbierać maliny moroszkie na puste miejsca

Jeśli nie chcesz dostać się do tundry, możeszzrobić bagienne lasy z mchu Sphagnum, torfowiska przedmieściach i innych niezbyt przyjemnych miejsc na spacer. W północno-zachodniej oraz w północnych regionach rosyjski wystarczająco dobre, więc znaleźć odpowiedni pobliżu bagna nelenivy może każdy obywatel, regularnie wychodzić z naturą w lecie.

Moroshka to roślina zielna o wysokości 5-20 cmdwa - trzy listki, kwiaty białe kwiaty i produkuje jeden owoc - średnica drupe około 1,5 cm Latem owoce zmieniają się kilka razy w cyklu Kolor: zielony, czerwony, pomarańczowy i żółty (dojrzałe), brązowy.. Przyjazny okres dojrzewania (osiągnięcia pełnej dojrzałości) wystarczy 10-14 dni krótkie, jak jej siostra - dzikie maliny, więc staram się częściej, aby odwiedzić swoich działek leśnych, tak aby nie przegapić momentu zbioru.

Po jagody, zwłaszcza w deszczowy lub odwrotnienadmiernie gorąca pogoda, szybko kruszy się i traci na atrakcyjności rynkowej. Dla granicy zasięgu w środkowej strefie Rosji, oberwanie chmury dojrzewa do stanu bursztynowego, a początek sezonu zbiorów następuje zwykle w połowie i pod koniec sierpnia.

Co i dlaczego przygotowuje się z maliny moroszki

Odpowiedź na drugie pytanie była dobrze znana naszej osobieprzodkowie. Dla ludów północnych był to najlepszy sposób na zbawienie od szkorbutu. Mikroelementowa kompozycja umożliwia stosowanie naparów i syropów moroszki w celu zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym, korzystny wpływ na układ krwionośny. Owoce rośliny w połączeniu z wywaru z liści i korzeni dają dobre działanie przeciwzapalne, napotne i moczopędne, a kompleks witaminowy z porzeczki mchu doskonale zwalcza awitaminozę zimową i wiosenną.

Dlatego przez długi czas zbierano maliny moroszkizima we wszystkich możliwych formach: mokra, gotowana, suszona. Z jagód można wiać kompoty, kissels, wyciskać i konserwować sok, przy okazji przygotowywać w formie syropów i likierów, bardzo popularne w Skandynawii. Podamy kilka wskazówek, jak ugotować dżem z tych jagód w domu.

Przepis: dżem z moroszki na zimę

Zwracamy uwagę na fakt, że "bursztyn bagienny"ma bardzo duże i twarde nasiona, których wielu nie lubi w dżemie malinowym. Dla takich estetów najlepszym sposobem jest zrobić dżem z morszczynu, podczas gdy reszta otrzyma tradycyjne receptury.

Składniki: duże dojrzałe moroszki - 1 kg, cukier - 1 kg, woda - 1,5 st.

• jagody do uporządkowania, oczyszczenia z działek i śmieci, do prania nie jest konieczne, jeśli zebrałeś je w odległych miejscach od cywilizacji;


• przygotować syrop za pomocą naczynia wystarczającego do ugotowania całej objętości;


• po ugotowaniu syropu i całkowitym rozpuszczeniucukier wlewać do potraw z jagód i gotować przez około pół godziny; Mieszaninę recyrkuluje się przez sito, umieszcza z powrotem w misce i gotuje przez kolejne 15 minut;


• aby umieścić dżem w sterylnych słoikach, zamknij pokrywki (lepiej jest zrolować) i wyślij je do lodówki lub piwnicy.

Inna opcja. Proszek jest pokryty cukrem iZostaje w ciepłym miejscu przez kilka godzin, aby wyizolować sok. Następnie w tej samej misce gotuje się z dodatkiem 1 szklanki wody na 1 kg jagód, aż do gotowości, a następnie w gorącej formie wylewa się na puszki.

Dżem z maliny moroszki z miodem

Oryginalny sposób na wzmocnienie gojenia i smakujakość przedmiotu obrabianego. 1 kg "bursztynu bagiennego" będzie wymagało 1,5 kg miodu i 0,5 litra wody. Miód należy rozpuścić w ciepłej wodzie, ale nie gotować. Jagody zasypiają w przygotowanym zagłębieniu, zalewamy powstały syrop miodowy i rozpalamy. Zablokuj trzy razy, aby doprowadzić do wrzenia i pozwól mu się uspokoić, aż całkowicie się ochłodzi. Po tym żmudnym procesie przy powolnym pożarze, usuwając pianę, przynieś dżem, aż będzie gotowy. Wylać na gorąco.

Autor: Katerina Sergeenko