Masala z herbaty

Masala to popularna nazwa wielu mieszanek przypraw. W związku z tym herbata masala - ta herbata, która zawiera przyprawy, przyprawy i zioła. Podobnie jak wiele innych kuchnia indyjska masala herbata nie został ustalony recepty. Najważniejsze - że były częścią napoju cztery składniki: herbata, słodzik, mleko i przyprawy.

Herbata może być używana przez każdego, ale zazwyczaj Podstawą jest herbata czarna: ma bardziej intensywny smak, który nie mamoże tłumić przyprawy i substancje słodzące. Jako słodzik używaj cukru (biały, brązowy lub palmowy) lub miodu. Nie tylko sprawia, że ​​napój jest słodki, ale także pomaga odsłonić aromat niektórych przypraw. Mleko można stosować w całości lub skondensowane, w drugim przypadku nie należy używać słodzika, ponieważ mleko pełni podwójną funkcję.

Na koniec przejdźmy do najważniejszego składnika, dzięki któremu herbata masala i ma swoją nazwę - do mieszanki przypraw. W herbacie masala umieścić tak zwane "ciepłe" przyprawy, aby w rezultacie uzyskać ciepły i orzeźwiający napój. W większości przypadków należy umieścić kardamon, imbir,cynamon, nasiona kopru włoskiego, goździki i czarny pieprz. Tradycyjnie dominującą przyprawą jest kardamon, goździk dopełnia go, a czarny pieprz i imbir (świeży lub mielony) dodaje pikantnej herbaty. Możesz również dodać do herbaty masala gałkę muszkatołową, korzeń lukrecji, migdały, szafran, różowe płatki.

Jak zrobić herbatę masala? Jak już powiedzieliśmy, nie ma jednego przepisujest, więc możesz pokazać wyobraźnię. Proponujemy Ci przykładowy przepis na herbatę masala, abyś wiedział, od czego zacząć. Zacznij od gotowania masala - mieszanki przypraw. Możesz wziąć następujące przyprawy:

• 
  100 gramów imbiru w proszku
• 
  100 g czarnego pieprzu
• 
  40 g proszku cynamonowego
• 
  35 g zielonych nasion kardamonu
• 
  25 g pąków goździka
• 
  pół gałki muszkatołowej

Wymieszaj wszystkie przyprawy i zmiel w elektrycznej młynek do kawy, aż uzyskasz jednorodną mieszankę. Do każdej filiżanki herbaty potrzebna jest niewielka ilość mieszanki masala, dzięki czemu można go przechowywać w hermetycznych pojemnikach i używać w razie potrzeby.

Aby przygotować jedną filiżankę herbaty Masala, będziesz potrzebować następujące składniki:

• 
  0,5 łyżki. wody
• 
  0,5 łyżki. mleko
• 
  1,5 łyżeczki. cukier
• 
  3/4 łyżeczki. czarna herbata
• 
  szczypta masala

Wymieszać wodę z mlekiem i doprowadzić do wrzenia. Dodaj cukier, herbatę i przyprawy, gotuj przez 5-10 minut, aż herbata stanie się ciemna. Im dłużej się zagotujesz, tym mocniejsza będzie herbata. Wlać masalę herbaty na kubki i może służyć do stolika.

Oczywiście jest to tylko ogólny schemat. Możesz zmienić proporcje składników i sposób gotowania według własnych upodobań. Na przykład, jeśli chcesz, aby herbata miała "mleczny" smak, możesz wziąć dwie części mleka na jedną część wody. Aby ostry smak był bardziej intensywny, nie rozlewaj herbaty natychmiast po wyłączeniu ognia. Zamiast tego przykryj naczynia herbatą i niech warzy przez około pięć minut.

Aby herbata masala gotowała się szybciej, musisz zagotować wodę i mleko osobno. Następnie dodaj herbatę i przyprawy do wrzącej wody, gotuj, aż osiągniesz pożądaną moc i dopiero potem dodaj mleko. Pozwala to skrócić czas przygotowania herbaty, zachowując jej smak. W restauracjach często przygotowują herbatę masala w ten sposób, aby przyspieszyć obsługę klienta.

Indyjska herbata masala - pyszny i zdrowy napój rozgrzewający. Łatwo jest gotować w domu, a brak wyraźnego przepisu pozostawia wiele miejsca na wyobraźnię.