Fondue z serem
Fondue jest daniem komunikacji. Jedzenie z jednego czajnika zawsze łączy, zachęca do żywej rozmowy i komunikacji, a nie do zachwyconej i cichej kontemplacji telewizora. Europejscy smakosze wierzą, że kochanka, która serwuje kilka smażonych kawałków wędzonej szynki parmeńskiej i kieliszek wina, wie, co jest dobre w fondue.Kiedy serowe fondue jest prawie gotowe, na dolepowstaje brązowa skorupa. Nie pozwól mu się palić - zdejmij garnek z ognia, podnieś skorupę widelcem i daj go najbardziej honorowym gościom lub podziel między siebie - to jest zwyczaj! Kiedy fondi ognia znika, goście siedzą chwilę przy stole, piją kilka szklanek, zbierają pozostałe kawałki chleba; Przez krótką przerwę możesz podać kawę lub schłodzone wino.
Istnieje wiele agregatów dla fondueróżne materiały (z żelaza, ceramiki, gliny), z różnymi rodzajami grzejników od palników po świece iz różnymi cenami, dzięki czemu każdy może odebrać fondushnitsu zgodnie ze swoimi upodobaniami i w kieszeni. Zestaw zawiera melonik, palnik i kilka widelców. Dla serowe fondue najlepiej nadaje się gliniany lub ceramiczny garnek, ponieważ temperatura ogrzewania jest bardzo umiarkowana.
Składniki:
- ser Gruvier (lub Cheddar) - 450 g
- Emmentalny ser - 250 g
- białe wino (najlepiej Neuchatel) - 3/8 l
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- skrobia - 4 łyżki
- kirsch (wiśniowa wódka) - 1-1 / 2 łyżki stołowe
- czosnek - 1 plasterek
- czarny pieprz
- gałka muszkatołowa
- biały chleb
Przygotowanie:
Zetrzeć garnek kawałkiem czosnku. Pokrój ser w kostkę i włóż do garnka. Mieszanie (nie okręgi, ale ósemki) drewniana łyżka dodaj wino, sok z cytryny, skrobię. Mieszaj, dopóki ser się nie rozpuści. Sok z cytryny jest ważny, ponieważ sprawia, że ser topi się szybciej. Dodaj 1 1/2 łyżki kirsch, szczyptę czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej i ugotuj trochę więcej. Pokrój chleb w kostkę. Przenieś garnek do palnika i podawaj z kostkami chleba. Możesz eksperymentować z wyborem dodatków. Może to być: kiełbasa, szynka, oliwki, różne rodzaje chleba itp. Wszystko jest krojone w kostkę. Przygotowane kostki produktów przekłuwają widelec i zanurzają w masie serowej.
