Smażone jedzenie w menu dziecka: jak, kiedy i ile
Smażone dania uwielbiają nie tylko dorośli - ich dziecizbyt uwielbiam. Nic dziwnego - apetyczna i chrupiąca złota skorupa może dać szanse nawet na lody, napoje gazowane i czekoladę. Tylko co zrobić z wątpliwą wartością odżywczą takich przysmaków dla diety dzieci? Odpowiedź jest prosta - przestrzeganie niezbędnych zasad.
Aksjomat jeden to celowość. Smażone jedzenie nie powinno być podawane dziecku przed ukończeniem 3 lat - jego układ trawienny nie jest gotowy na taki test. Podczas smażenia w żywności tworzą się substancje rakotwórcze i wolne rodniki, a liczba kalorii wzrasta dramatycznie. Tak, a dziecko powyżej trzech lat rozpieszczające te potrawy powinno być nie więcej niż kilka razy w tygodniu - to więcej niż wystarczające, aby zaspokoić nowe gusta.
Aksjomat drugi to prawidłowe leczenie. W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, masło nie jest najlepszym wyborem do pieczenia. Traci prawie wszystkie użyteczne właściwości przy każdym gwałtownym wzroście temperatury, włączając w to głębokie gotowanie. Do przygotowania potraw dla dzieci można użyć rafinowanych olejów (kokosowego, oliwkowego, kukurydzianego) i umieścić przygotowane potrawy na wstępnie podgrzanej i natłuszczonej patelni.
Aksjomat trzy jest rozsądną alternatywą. Na przykład grill: gotowane na nim warzywa, ryby i mięso, nie tracą smaku i wartości odżywczych, a jednocześnie stają się bardziej delikatne i soczyste. Jeśli grilla nie ma na liście gadżetów kuchennych - to nie ma znaczenia. Produkty powinny być lekko rumiane na niemal suchej patelni, a następnie przyniesione do piekarnika.
