Domowe likiery

Domowe likiery

Ogólnie rzecz biorąc, alkohol to aromatyczny, najczęściej słodki napój alkoholowy. Produkowany jest na bazie alkoholu z dodatkiem soku z cukru, owoców lub jagód, aromatycznych ziołowych naparów, przypraw itp. Twierdza z alkoholem zależy od zawartości alkoholu - może wynosić od 15% do 50% objętości napoju.

Domowe likiery są zazwyczaj przygotowywane na bazie wódki. Jest wypełniona jagodami, owocami, przyprawami itp., Dodać syrop cukrowy, stać przez kilka dni lub tygodni, a następnie filtrować - a domowy trunek jest gotowy! Kraj Sowietów powie Ci, jak przygotować domowe likiery.

Pomarańczowy likier

Domowe likiery z pomarańczy są w stanie zaćmić osławione Curacao lub potrójną sekundę. Aby zrobić pomarańczowy likier, będziemy potrzebować:

• 
  4 średnie pomarańcze
• 
  700 ml wódki
• 
  450 ml wody
• 
  300 g cukru
• 
  1 laska cynamonu

Pomarańcze powinny być pachnące, a jakość wódki, bez smaków i wypełniaczy.

Najpierw przygotuj syrop cukrowy. Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i powoli wlać cukier, cały czas mieszając. Gotuj syrop bez zatrzymywania mieszania, aż wrze się do objętości około 400 ml.

Pomarańcze moje, ostrym nożem odcięliśmy zapał(bez białej muszli) i drobno go pokroić. Możesz usunąć skórkę za pomocą specjalnej tarki. Gdy syrop będzie gotowy, usuń go z ognia i włóż w skórkę i laskę cynamonu. Następnie pokrój pomarańcze i wyciśnij sok bezpośrednio do syropu. Na koniec wlej wódkę i wszystko dokładnie wymieszaj.

Przelewamy powstałą mieszaninę do butelki (tonie powinny sięgać do szyi około 2 cm), szczelnie zamknąć butelkę i umieścić ją w ciemnym i ciepłym (ale nie gorącym) miejscu przez trzy dni. Po trzech dniach filtrujemy mieszaninę, wlewamy ją z powrotem do butelki, szczelnie zamykamy i nalegamy na kolejne kilka tygodni. Gotowy pomarańczowy likier do smaku jak Cointreau.

Likier wiśniowy

Dopóki nie minie pora czereśni, możesz użyć dojrzałych jagód do przygotowania pachnącego likieru wiśniowego. Aby przygotować pikantny likier wiśniowy, będziemy potrzebować:

• 
  1 kg dojrzałych wiśni
• 
  750 ml wódki
• 
  500 g cukru
• 
  przyprawy:
  
  • 
    1 torebka waniliny
  • 
    1 laska cynamonu
  • 
    1 gałka muszkatołowa
  • 
    2-3 wiśniowe liście

Czereśnie moje, uporządkuj, usuń łodygi ikości. Wrzucamy czereśnie do butelki z szeroką szyjką i zasypiamy przyprawy. Ten przepis używa wanilii, cynamonu, gałki muszkatołowej i liści wiśni, ale możesz użyć innych przypraw. Jeśli nie lubisz pikantnych, domowej roboty likierów - możesz w ogóle zrezygnować z przypraw.

Mocno zatkaj butelkę i nalegajprzez 8-10 dni w ciepłym i ciemnym miejscu. Dodajemy wódkę i nalegamy na kolejne 4-5 tygodni. Odfiltrowujemy trunek, nalewamy go do butelek i pijemy - lub czekamy na wymówkę, żeby wypić drinka.

Miętowy alkohol

Pachnący i orzeźwiający miętowy likier zapewni wyjątkową pikanterię do koktajli. Za jego przygotowanie bierzemy:

• 
  5-6 gałązek świeżej mięty
• 
  500 ml wódki
• 
  400 g cukru
• 
  375 ml wody

Moja mięta, pociąć i dodać do słoika. Wlać wódkę miętową, szczelnie zamknąć słoik i umieścić w ciepłym i ciemnym miejscu na tydzień. Po tygodniu odfiltruj nalewkę miętową i dodaj syrop cukrowy.

W celu przygotowania syropu, gałązka mięty jest krojona,zalać wodą i doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do minimum, wlej cukier, mieszaj i gotuj przez około minutę (ważne jest, aby cukier nie płonął). Gotowy filtr syropu i dodać do nalewki.

Wlewamy mieszaninę do butelek i stawiamy na kilka następnych tygodni.

Jeśli spodobały Ci się te przepisy, możesz spróbować domowych likierów z jagód,
likiery owocowe lub słodkie likiery.