Jak prawidłowo wybrać dobrą herbatę: zielona, ​​czarna, oolong, w workach

Ogólne zalecenia dotyczące wyboru herbaty

Herbata często staje się przedmiotem fałszowania. W większości przypadków fałszywe kolekcje marek i produkty premium. Aby nie kupować surogatu, należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. 
   Preferuj herbatę liściastą Granulat nie jest wytwarzany z drogich odmian, ponieważ sama technologia produkcji pozbawia arkusza części cennych właściwości.
   

   
   

   
   

   
   Pomimo pewnych zalet herbaty w granulkach(forteca, szybkie warzenie), koneserów pić z tej kategorii pierwszeństwo dla liściastego produktu. Ponadto pozbawieni skrupułów producenci mogą wykorzystywać dolne, grube liście lub odpady z produkcji herbaty.

   
   

2. 
   Najbardziej wysokiej jakości herbata to liść dużych liści (Orange Pekoe). Broken Orange Pekoe często zawiera zepsute surowce, wycięte liście i herbaciany pył.


3. 
   Ocenić wizualnie liście herbaty. Najlepiej, gdyby miały ten sam rozmiar i kolor.


4. 
   Głównym zapachem powinien być charakterystyczny aromatherbata. Silnie wyrażone sztuczne smaki maskują niską jakość surowców. Fakt, że spawanie jest zepsute, wskaże kwaśny zapach lub zapach wilgoci.


5. 
   Wilgotność produktu powinna wynosić 3-6%. Aby ocenić ten wskaźnik, pocierać liście herbaty palcami. Jeśli pozostają grudki, produkt jest słabo wysuszony lub wilgotny z powodu niewłaściwych warunków przechowywania. Jeśli liść jest rozproszony w kurzu, najprawdopodobniej herbata jest stara.


6. 
   Wysokiej jakości herbata z mocną pianką do zaparzania.


7. 
   Po schłodzeniu wysokiej jakości napój staje się mętny. Powodem tego są garbniki, które wytrącają się. Im wyższa ocena, tym więcej zawiera się w liściach tych substancji.


8. 
   Zwróć uwagę na opakowanie. W tekturowym, blaszanym lub drewnianym pudełku powinna znajdować się zamknięta torba. Fabrycznie przezroczyste opakowania można znaleźć tylko w produktach o niskiej jakości. Należy podać nazwę i współrzędne przedsiębiorstwa, skład i datę ważności. Kolekcja wysokiej jakości herbaty jest stosowana do daty i godziny odbioru.


9. 
   Pożądane jest, aby miejsce produkcji i opakowanie herbaty pokrywały się. Najlepiej byłoby wskazać region, w którym zebrano surowce.


10. 
    Jeśli herbata jest oryginalna, na jej opakowaniu znajduje się odpowiednie logo:
    
    
    
    • 
      Ceylon - lew z mieczem,
    
    
    • 
      indianin - dziewczyna z koszem herbaty,
    
    
    • 
      Darjeeling z liści herbaty w dłoni,
    
    
    • 
      Assam - nosorożec,
    
    
    • 
      nilgiri - góry.
    
    
    
    

Oddzielne wymagania dla niektórych rodzajów herbaty

Czarna herbata

Pióro, na które warto zwrócić uwagę, kiedywybór czarnej herbaty, jej kolor. Idealnie, liście powinny być czarne i błyszczące. Obecność brązowych, brązowych i szarych liści herbaty jest pierwszą oznaką niskiego gatunku produktu. Elitarne odmiany liści mają złote lub srebrne kosmki.

Ugotowany arkusz ma jednolicie czerwonobrązowy kolor (najwyższy stopień), niejednolitą brązową (pierwsza klasa), niejednolitą ciemnobrązową z zielonkawym odcieniem (druga lub trzecia klasa).

Produkcja czarnej herbaty jest złożona i delikatnaproces. Jednym z kluczowych etapów jest fermentacja (utlenianie). Im lepiej zostało przeprowadzone, tym bardziej skręcają liście. Najbardziej jakościowe są długie skręcone liście herbaty, zwane "drutem".

Zielona herbata

Jednolitość koloru jest obowiązkowym kryterium, kiedywybór zielonej herbaty. W liściach herbaty nie powinno być brązowych, białych ani jasnozielonych liści. Jakiekolwiek ciemnienie i przebarwienia są wyraźną oznaką małżeństwa. Kształt liści nie ma znaczenia.

Gotowy napój powinien być klarowny i jasny. Kolory wahają się od ciemnozielonego do jasnego z lekkim odcieniem żółtego. Warzona zielona herbata ma przyjemny aromat i orzeźwiający smak. Tanie mieszanki są łatwe do zidentyfikowania dzięki silnej goryczce i zapachowi siana.

Chainks może być mocno skręcony lub nieskręcanyogólnie. W przypadku zielonej herbaty wskaźnik ten nie mówi bezpośrednio o jakości surowców, ponieważ podczas produkcji liście są słabo fermentowane lub w ogóle nie są narażone. Warzący się liść ma jednolity zielonkawy kolor (najwyższy stopień), zielony z żółtawym odcieniem (pierwsza klasa), niejednolity żółtawy kolor (druga lub trzecia klasa).

Produkt wysokiej jakości rzadko zawiera więcej niż jeden smak. Wybierz tradycyjny dla jaśminu lub lotosu z zielonej herbaty, a nie mieszanki.

Mleko Oolong

Oolong jakości to kompaktowy liść, sprasowany w grudki. Dotyk liści herbaty powinien być gęsty i elastyczny. Świeża herbata ma bogaty smak, złoty kolor z zielonkawym odcieniem.

Charakterystyczną cechą herbaty oolong jest nierówna fermentacja. Z tego powodu liście mają niezwykły kolor: w środku są zielone, a na krawędziach ciemniejsze z brązowawym odcieniem.

Czy może to być jakość herbaty w torebkach?

Istnieje wiele plotek na temat jakości pakowanej herbaty. Wiele osób jest przekonanych, że produkt składa się wyłącznie z produktów odpadowych z produkcji herbaty. Nieuczciwi producenci robią to samo, pakując śmieci w papierowe torby. Niemniej na półkach można znaleźć porządny napój. Pod względem smaku będzie gorszy od dobrej, dużej herbaty liściastej, ale będzie zawierał tylko naturalny liść herbaty. Z suplementów preferowane są wyłącznie naturalne aromaty (bergamotka, jaśmin). Możesz wyróżnić produkt wysokiej jakości za pomocą kilku funkcji:

1. 
   Spawanie powinno być zapakowane w worek filtracyjny wykonany z nylonu lub jedwabiu. Lina do niego jest szyta nicią i nie jest klejona. Idealna opcja - indywidualne opakowanie dla każdej saszetki.

2. 
   Opakowanie musi być zamknięte w folii. Jeśli w środku znalazłeś pył herbaciany - przed tobą produkt niskiej jakości.


3. 
   Jeżeli woda staje się natychmiast ciemna po zapakowaniu zapakowanego produktu, do zaparzacza dodawane są sztuczne barwniki.


4. 
   Gotowy napój z wysokiej jakości liści herbaty jest zawsze czysty i przejrzysty, ma naturalny zapach herbaty, umiarkowanie cierpki smak.