Szkodliwe dodatki do żywności

Wszystkie dodatki do żywności są podzielone na kilka grup, które obejmują:

• 
  barwniki (E100-E199);
• 
  środki konserwujące (E200-E299);
• 
  przeciwutleniacze (E300-E399);
• 
  stabilizatory, emulgatory, zagęszczacze (E400-E499);
• 
  środki przeciwzbrylające i regulatory pH (E500-E599);
• 
  środki aromatyzujące, wzmacniające zapach i smak (E600-E699);
• 
  antybiotyki (E700-E799);
• 
  rezerwa w przypadku pojawienia się nowych dodatków (E800-E999);
• 
  inne dodatki (E900-E999);
• 
  dodatkowe substancje (E1000-E1999).

Niektórym brakuje jednej nazwy, "barwnika" lub "konserwantu", która automatycznie klasyfikuje suplement diety jako szkodliwy. Ale na przykład kod E100 ukrywa żółtybarwnik kurkumina, pod kodem E160 - papryka, a E140 to chlorofil. W rzeczywistości nie boimy się kurkumy, papryki, zieleni - są nawet przydatne dla zdrowia. A konserwanty to substancje, które pomagają zwalczać mikroorganizmy i zapobiegają przedwczesnemu psuciu się żywności. Rolę środków konserwujących mogą pełnić substancje nam znane - sól, alkohol. Ocet, który dodajemy do blanków na zimę, jest również konserwantem. Oczywiście istnieją szkodliwe środki konserwujące, ale nie oznacza to, że wszystkie środki konserwujące są szkodliwe.

Tak więc pod kodem z literą E można ukryć się jako nieszkodliwy kwas cytrynowy lub skrobia i naprawdę szkodliwe suplementy diety. Istnieje sześć niedozwolonych dodatków, które w znacznym stopniu szkodzą ciele osoby. Są to trzy barwniki i trzy środki konserwujące. Zakazane barwniki są dwa czerwone owoce cytrusowe (E121), czerwony amarant (E123) i Red 2G (E128). Zabronione konserwujące - E216 i E217 (propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego oraz jego sól sodowa) i E240 (formaldehyd).

Istnieją również tzw Nieautoryzowane dodatki. Ich wpływ na ciało nie był badany (lubtestowanie jest nadal w toku, więc nie ma końcowego wyniku). Takie dodatki mogą obejmować, na przykład, erytrozyna (E 127), brąz FK (E154), aluminium (E172), rubin litolowa VC (E180), kwasu tiopropionowego (E388), chlorek cyny (E512), jodany wapnia i potasu (E916 i E917), dwutlenek chloru, oraz (E925 i E926) oraz kilka innych dodatków.

Jaka jest różnica między zakazanymi i nierozwiązanymi dodatkami do żywności? Zabronione są wyraźnie szkodliwedodatki do żywności, które nie mogą być stosowane w przemyśle spożywczym w Rosji. A szkoda nierozwiązanych dodatków nie została rzetelnie dowiedziona, dlatego są one "dalekie od grzechu" i nie mają pozwolenia na korzystanie z przemysłu spożywczego. Nieautoryzowane suplementy mogą ostatecznie przejść do kategorii zabronionych lub odwrotnie - "rehabilitować".

Niektóre szkodliwe dodatki do żywności są zakazane w krajach europejskich, ale w Federacji Rosyjskiej są one dopuszczone do użytku. Obejmują one, na przykład, zieleń S (E142), błękit brylantowy FCF (E133), konjac (E425), tartrazyna (E102), chinoliny zheltny (E104), Ponceau 4R (E124).

Nie zapomnij także o tym Szkodliwe działanie dodatków do żywności zależy od ich stężenia. Każdy dodatek ma swój własny dopuszczalny codziennieZużycie dawki (EAF), jeśli zostanie przekroczone, mogą wystąpić negatywne konsekwencje. Należy również zauważyć, że niektóre dodatki mają zdolność gromadzenia się w ciele (kumulacja).

Wiele zależy od indywidualnych cech organizmu. Szkodliwe dodatki do żywności dla jednej osoby mogą być nieszkodliwe dla drugiego i odwrotnie. Powiedz, barwnik E100 (pomarańczowy żółty S)do zabronionych dodatków nie ma zastosowania. Ale może powodować zaburzenie niedoboru uwagi u dzieci, reakcje alergiczne, prowokować ataki astmy na uduszenie. Dlatego zaleca się, w miarę możliwości, ochronę dzieci, alergików i osób starszych przed dodatkami do żywności, których nieszkodliwość nie jest w 100% potwierdzona.

Nie można uznać dodatków do żywności za absolutne zło, ponieważ wiele z nich jest całkowicie nieszkodliwych. Niemniej jednak istnieją szkodliwe suplementy diety, więc Bardzo ważne jest, aby przed zakupem przeczytać skład produktu.