Hipoalergiczna dieta

Alergia to nadwrażliwość organizmu na określone substancje (alergeny), wyrażone w określonej reakcji w kontakcie z tymi substancjami. Alergia pokarmowa to reakcja organizmu na niektóre pokarmy lub grupy pokarmów.

Nieswoista dieta hipoalergiczna spełnia dwie funkcje. Po pierwsze pomaga w identyfikacji produktów,powodujące reakcję alergiczną (funkcja diagnostyczna). Po drugie, pozwala chronić organizm przed działaniem alergenów i pozbyć się objawów alergii (funkcji terapeutycznej).

Dieta hipoalergiczna opiera się na podziale żywności na trzy duże grupy: wysoce uczulający (najczęściej powodujereakcja alergiczna), średnio alergenna i mało uczulająca. Nieswoista hipoalergiczna dieta polega na wykluczeniu z diety wysoce alergogennych produktów i poważnym ograniczeniu stosowania średnio alergicznych produktów (jeśli nie zostały całkowicie uzyskane).

W przypadku wysoce alergizujących artykułów spożywczych można nosić:

• 
  owoce morza, kawior, wiele odmian ryb
• 
  produkty pełnoziarniste, mleko krowie, sery
• 
  jajka
• 
  produkty wędzone i wędzone
• 
  konserwy, produkty marynowane
• 
  sosy, przyprawy, przyprawy
• 
  niektóre warzywa, wiele jagód i owoców (szczególnie czerwone i pomarańczowe), napoje z nich
• 
  wiele suszonych owoców
• 
  owoce cytrusowe
• 
  grzyby
• 
  kochanie
• 
  orzechy
• 
  słodycze: czekolada, karmel, marmolada
• 
  kakao, kawa
• 
  alkohol
• 
  egzotyczne produkty
• 
  produkty zawierające aromaty, barwniki, konserwanty, emulgatory i inne dodatki do żywności

Średnie alergenne produkty to:

• 
  część zbóż (głównie pszenica, czasami żyto)
• 
  gryka, kukurydza
• 
  tłuste mięso wieprzowe, jagnięcina, indyk, mięso końskie, mięso królicze
• 
  niektóre owoce, jagody i warzywa
• 
  napary ziołowe

Nieswoista dieta hipoalergicznaobejmuje zastąpienie produktów o wysokim i średnim stężeniu alergenów o niskiej alergenności: wartość odżywcza diety pozostaje, ale ryzyko reakcji alergicznych jest minimalne. Produkty małoalergiczne obejmują:

• 
  sfermentowane produkty mleczne
• 
  nisko tłuszczowe mięso gotowane lub duszone (kurczak, chuda wołowina i wieprzowina)
• 
  wybrane gatunki ryb
• 
  podroby
• 
  chleb
• 
  zieloni i niektóre warzywa
• 
  ryż, jęczmień perełkowy, płatki owsiane, kasza manna
• 
  oliwa, słonecznik, masło
• 
  niektóre owoce (głównie zielone i białe) i kompoty z nich
• 
  niektóre suszone owoce (suszone śliwki, suszone gruszki i jabłka)
• 
  wywar
• 
  luźna herbata
• 
  woda mineralna bez gazu

Kupując produkty o niskiej zawartości alergenów, należy zwracać uwagę na ich skład. Na przykład w teorii jogurtu - mało alergennyprodukt, ponieważ odnosi się do produktów z kwaśnego mleka. W praktyce wiele sztucznych jogurtów dodaje sztucznych barwników i aromatów, które są silnymi alergenami.

Nieswoista dieta hipoalergiczna prowadzona jest w dwóch etapach. W pierwszym etapie wszystkie potencjalne alergeny są wykluczone z diety, dopóki stan się nie poprawi i reakcja alergiczna zanika. Zwykle dla dorosłych okres ten wynosi od dwóch do trzech tygodni, dla dzieci - od siedmiu do dziesięciu dni.

W drugim etapie w diecie zaczynają po kolei wprowadzić wyłączonych produktów w odstępie trzech dni. Jeśli w tym czasie reakcje alergiczne nie sąodnowione, wtedy ten produkt może zostać zjedzony. Jeżeli wprowadzeniu nowego produktu towarzyszą objawy alergii, to jest to alergen. Ale nawet jeśli zidentyfikowałeś jeden alergen, nie możesz powstrzymać stopniowego wprowadzania pokarmów do diety: może być kilka alergenów i musisz sprawdzić absolutnie każdy produkt.

Jeśli podczas pierwszego etapu objawy alergii nie znikną, potrzebujesz stopniowo wykluczaj z produktów dietetycznych, zaczynając od najbardziej prawdopodobnych alergenów. Ale powinno to być wykonywane tylko pod nadzorem lekarza, ponieważ istnieje ryzyko, że dieta będzie niezrównoważona.

Po zidentyfikowaniu alergenów niespecyficzną dietę hipoalergiczną zastępuje się indywidualną dietą. Indywidualna dieta dla alergików wybiera dietetyka.