Japoński omlet - tamagoyaki

Japoński omlet to dość specyficzne danieEuropejski smak, a także wszystkie potrawy japońskie. Jednak ci, którzy często chodzą do restauracji kuchni japońskiej, już śpiewali, aby docenić i pokochać niezwykły smak japońskiego omletu.

Tamagoyaki tradycyjnie gotowane na szerokiej patelni o prostokątnym kształcie, ale w warunkach domowych przygotowywanie japońskiego omletu jest również możliwe na tradycyjnej okrągłej misce z powłoką teflonową.

Klasyczny japoński omlet jest przygotowywany z jaj, japońskiego słodkiego wina(mirin), sos sojowy, cukier. Często też w japońskim omletie dodajemy specjalny japoński bulion z zupą. W domu mirin można zastąpić octem ryżowym i bulionem dasi - dowolnym dostępnym bulionem, na przykład kurczakiem lub rybą.

Zwracamy uwagę na jedną z wielu receptur japońskiego omletu.

Japoński omlet

Aby przygotować japoński omlet, będziesz potrzebować:

• jaja - 6 szt.


• cukier puder - 0,5-1 łyżki. l.


• sos sojowy - 1 łyżka. l.


• Japoński mirin wina - 2 łyżki. l.


• olej do smażenia

Przygotowanie

Jajka przełamać, wlać do miski, lekko wymieszać widelcem, ale nie trzepać.

W masie jajka dodaj mirin, sos sojowy,cukier puder (aby uzyskać bardziej słodki smak potrzebujesz 1 łyżki stołowej, na mniej słodki omlet wystarczy pół łyżki). Końcowa masa omletu powinna być jednorodna.

Na rozgrzanej patelni dodaj olej roślinny i dokładnie podgrzej. Następnie wlać niewielką porcję masy jajecznej do garnka tak, aby pokryła dno cienką warstwą.

Kiedy warstwa omletu zrumieni się od spodu za pomocą japońskiego chasi (chasi), należy rzucić nim rolkę i wlać nieco więcej mieszaniny jaj na pustą przestrzeń.

Następnie należy ponownie zrolować bułki omletowe i ponownie wlać odrobinę mieszaniny jaj na patelnię. Kontynuuj, aż cała mieszanina jajeczna wyleje się na patelnię.

Gotowy japoński omlet okazuje się łamliwy. Podaje się go do stołu schłodzonego i pokrojonego na kawałki.

Smak Bon!