Jak zrobić nalewkę z żurawiną na wódce
Jesienne zbiory jagód, uprawiane na twojej daczyspisku lub przedstawione przez dziką naturę, mogą być wykorzystywane na różne sposoby. Część owoców na pewno wykorzystasz świeżą i to w porządku. Jeśli nadal będziesz zaopatrywać się w darmowe witaminy przez długą rosyjską zimę, to jak nie w sezonie letnim i jesiennym.
Możesz przerobić coś na dżemy, kompoty, syropyi inne zimowe puste miejsca. A teraz czas przypomnieć sobie, w jakim celu od najdawniejszych czasów zbiera się większość owoców i jagód (zauważ, z ogromną siłą roboczą) we wszystkich słonecznych krajach świata.
Nie zgaduj od trzech razy, odpowiedź jest oczywista -produkcja wina i produkcja markowych krajowych napojów alkoholowych. Przypisanie Rosji krajom o płodnym klimacie nie działa, więc brzoskwinie, winogrona i owoce cytrusowe skupiają się na jego terytorium w bardzo ograniczonym obszarze.
Зile północnych lasów i nieprzekraczalnychtorfowiska z unikalną florą. Mowa, rzecz jasna, dotyczy jagód, które stały się rosyjskim symbolem: rozgałęzionej żurawiny. O jego właściwościach użytkowych pisane są całe objętości, podajemy tylko porady, jak zachować wyjątkowy smak tego północnego daru w szlachetnych domowych napojach alkoholowych.
Klasyczny przepis na wódkę żurawinową
Jagody są używane tylko świeżo zerwane, lepiejtylko na pierwszy mróz. Żurawiny są przenoszone, ulotki i małe gałązki ostatecznie nie wpływają na jakość nalewki, ale lepiej je usunąć. W starych tradycjach jagody powinny być po prostu ugniatane, ale można je przepuścić przez maszynę do mięsa, aby przyspieszyć ten proces. Nie zaleca się stosowania nowoczesnych sokowirówek i elektrycznych maszyn do mielenia mięsa.
Składniki: 0,8 - 1,0 litra żurawiny, 0,5 litra dobrej jakości wódki, 1 szklanka wody 1 szklanka cukru.
Przygotowanie. Połóż rozgniecione jagody w szklanej butelce,zalać je wódką w określonych proporcjach, przykryć naczynia gęstą pokrywką i mieszać przez 7-10 dni. Może być dłuższy, smak nalewki będzie tylko bogatszy. Nalewka powinna być regularnie, przynajmniej raz dziennie, wstrząsać i mieszać. Powstały szczep infuzji wódki przez gazę, wycisnąć i dodać syrop cukrowy.
Proporcje cukru i wody w roztworze mogą ulec zmianie,Osiągając mniejszą słodycz wypełnienia, ale tradycyjny stosunek 1: 1 pozwala uzyskać piękny deserowy napój damski o sile 20 stopni. i zawartość cukru około 20%. Nalewkę żurawinową (nalewanie) do wódki wlewa się do ugotowanych, czystych butelek, szczelnie zatkanych i wysyłanych do osadzenia w ciemnym chłodnym miejscu na okres, który pozwoli na cierpliwość.
Nalewka z żurawiny na alkohol
Z punktu widzenia technologii przygotowania iproporcje głównych składników różnicy są prawie żadne. Mieszając w stosunku 250 ml marki Lux i 250 ml wody, będziesz miał praktycznie taki sam początkowy skład gotowego produktu. Ale zastosowanie roztworu alkoholu o większej sile pozwala na wytwarzanie nalewek z żurawiny w domu, w pobliżu właściwości silnych trunków.
Aby stać na napar alkoholu, powinno być więcejdługi czas (około 1 miesiąca). Przez zmniejszenie ilości cukru w syropie i dodanie nieoczekiwane składniki, na przykład szyszek jałowca, można osiągnąć bardziej wyraźny „męski” silne żurawiny na bazie alkoholu.
Nalewka żurawinowa na wódkę: przepis na szkło
Składniki tego napoju pozostają takie same, alepamiętajcie, że ich ilościowa ekspresja jest bardzo prosta: żurawina, wódka, woda, cukier - tylko 1 (jedno) szkło. Metoda uporu różni się od klasyki, ale jest dość prosta:
- Niezbędna ilość syropu cukrowego jest warzona, jest schładzana;
- przygotowane jagody są miażdżone w jakikolwiek sposób (są pchane, przepuszczane przez maszynę do mięsa lub sokowirówkę, tym się nie przejmuje), są wkładane do butelki;
- wódka i syrop cukrowy są dodawane do naczyń, po czym butelka (słoik) jest szczelnie zamknięta i wysyłana przez 1 miesiąc do ciemnego miejsca;
- Gotowa "żurawina" jest filtrowana przez dwie warstwy gazy i bibuły filtracyjnej, butelkowana i wysyłana do przechowywania lub do stołu.
Zauważ, że w tym przypadku nalewka z żurawinąbędzie bardzo słaby i niezbyt nasycony pod względem smaku i koloru. Jedna rzecz pozostaje niezmienna: niezależnie od wybranej receptury i wyniku, który osiągnąłeś, a otrzymasz lekki likier i bardzo mocny, ponad 45% alkohol, żałując czasu na ich przygotowanie, zdecydowanie nie. Czas więc wybrać żurawinę.
Autor: Katerina Sergeenko
