Jak zamarynować imbir na sushi w domu: przepisy kulinarne, filmy

Możesz podjadać imbir na wiele sposobów, alewszystkie różnią się głównie sposobem przygotowania marynaty. Częściej marynata zawiera sos sojowy i (lub) ocet ryżowy - tradycyjne produkty do kuchni japońskiej. Czasami dodaje się sake lub pokój (kulinarne wino ryżowe). Jak zabezpieczyć imbir w domu?

Na początek korzeń imbiru musi być spłukany ijasne. Młody imbir czyści się prawie tak samo jak młody ziemniak: trzeba go drapać nożem. Oczyszczony imbir powinien być pocięty na cienkie plasterki ostrym nożem (lub specjalnym nożem do mycia warzyw). Im cieńsze plasterki, tym smaczniejszy i delikatniejszy imbir.

Zwykle, przed wytrawieniem imbiru, jegotraktowane wrzącą wodą. Możesz to zrobić na różne sposoby. Ktoś nalewa imbir zimną wodą, wkłada na 20-30 minut do lodówki, a następnie doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Ktoś wlewa imbir w osoloną wrzącą wodę i chłodzi. Ktoś nalewa imbirowi odrobinę soli, a następnie trawi w zalewie. Wszystko po to, aby marynowany imbir był delikatniejszy.

Marin jest zwykle młodym imbirem. Jak wybrać? Młody imbir ma cienką skórkę bez zmarszczek, którą można łatwo usunąć paznokciem. Jeśli nie możesz dostać młodego imbiru, możesz spróbować ugotować imbiru "starszego", ale nie będzie tak delikatny.

Przygotowanie marynaty do imbiru w domu

Jednym z najważniejszych momentów jestPrzygotowanie marynaty. Z tego, jaką marynatę wybierzesz do marynowania imbiru, jej smak będzie zależał. Powiedzieć, które z marynat jest lepsze lub gorsze, jest niemożliwe - są po prostu inne. Najlepiej wypróbować kilka różnych i wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.

Przepis na marynatę №1

Składniki:

• 
  imbir


• 
  1 łyżeczka. sos sojowy,


• 
  1 łyżeczka. ocet (ryż),


• 
  3 łyżeczki. cukier


• 
  1 łyżeczka. sól

Konieczne jest przesunięcie wszystkich składników i założeniepowolny ogień i doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Naturalnie ilość składników można zmieniać w zależności od ilości imbiru, z zachowaniem pierwotnych proporcji.

Przepis na marynatę №2

Oto kolejna wersja marynaty, w której można marynować imbir.

Składniki:

• 
  4 łyżki. l. wytrawne wino różowe


• 
  2 łyżki. l. wódka


• 
  4 łyżki. l. cukier


• 
  200 ml octu ryżowego

Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Wlej 200 ml octu ryżowego i ponownie zagotuj.

Jest podobny przepis na marynatę, ale proporcjeSkładniki są nieco inne, a zamiast używać sake wódki (w rzeczywistości ten przepis jest bardziej autentyczne, i wódka w marynacie - to krajowa „wynalazek” w tych przypadkach, gdzie byłoby pożądane Peklowanie imbiru i sake nie jest pod ręką). Wymieszaj 2 łyżki. l. różowe wino, 2 łyżki. l. dobra i 5 łyżeczek. cukier, zagotować, dodać 90 ml octu ryżowego.

Ale bardzo prosty przepis na marynatę: 125 ml octu ryżowego doprowadzić do wrzenia z 4 łyżki. l. woda i 2 łyżki. l. cukier.

Żeby zalać imbir, włożyć do miski lub słoika i napełnić go gorącą marynatą. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyczyść ją w lodówce.

Ile imbiru zaleje?

Ktoś używa go do jedzenia po kilku godzinach, a ktoś czeka przez trzy dni. Radzimy od czasu do czasu pobrać próbkę z imbirem i określić gotowość do smaku.

Charakterystyczny różowy odcień imbiru będzieczas pod wpływem octu, jeśli korzeń był naprawdę świeży. Jeśli zdecydujesz się skosztować imbiru zebranego w zeszłym roku, jego kolor niewiele się zmieni. Jeśli naprawdę chcesz różowy kolor, możesz dodać trochę czerwonego barwnika spożywczego lub soku z buraków.

Marynowany imbir powinien być przechowywany w lodówcehermetycznie zamknięte. Okres przydatności do spożycia wynosi kilka miesięcy. Marynowany imbir, można dostać się nie tylko doskonałą przyprawą do sushi, ale również świetny sposób, aby wzmocnić układ odpornościowy i zapobiega przeziębieniom.