Jak przechowywać jabłka w domu na zimę. Jak przechowywać jabłka w lodówce, w piwnicy
Każdy ogrodnik używa swojej technikiprzechowywanie, co nie zawsze kończy się sukcesem. Wydaje się, że wszystko zostało zrobione poprawnie, ale z jakiegoś powodu odmiany zimowe nie mogą zostać nawet do świąt noworocznych, pogarszają się. Przyczyn może być wiele: jabłka są zbierane niepoprawnie, źle przygotowane do przechowywania lub przechowywane nieprawidłowo. O tym, jak przechowywać jabłka w tym artykule.
Przygotowanie jabłek do przechowywania
Aby zachować owoce długie i reprezentacyjnewyglądały, muszą być odpowiednio przygotowane. Po zebraniu doświadczeni ogrodnicy powinni pozostawić jabłka na 48 godzin w cieniu lub chłodzie w celu ochłodzenia. Schłodzone owoce będą leżały znacznie dłużej. Następnie należy je sortować nie tylko według gatunku, ale również według wielkości (małe, średnie, duże), a następnie owoce są bardziej równomiernie rozmieszczone w pojemniku. W przypadku przechowywania w okresie zimowym, tylko zdrowe, nieuszkodzone mechanicznie i robaczywe owoce są przyjmowane z koniecznością szypułki. Posortowane jabłka są przechowywane w czystych pudełkach i przechowywane w chłodnym miejscu (piwnica, loggia, spiżarnia).
Gdzie i jak przechowywać jabłka
Gdziekolwiek te owoce są przechowywane, jest to koniecznezwróć szczególną uwagę na pojemnik, a także na to, co będą nalewane lub przetwarzane. Może to być kosz, skręcone lub konopie, papier powlekany, lub drewnianych desek lub skrzynki z tworzywa sztucznego, ale bez obcych zapachów. Jabłka, zagięte do czystego pojemnika, jedna owinięty w papier, przeplatanych kadłubów gryki, piasek, trociny, i traktuje alkoholowym roztworem propolisu (w 1 litrze 200 g alkoholu propolis) i 2% roztworem chlorku wapnia będzie dobrze i długo określone.
Zbiór jabłek jest przechowywany:
w mieszkaniu (w chłodnym magazynie, korytarzu lub na loggii);
w piwnicy własnego domu lub w suterenie wieżowca;
w plastikowych workach na podwórku.
Cechy przechowywania zbiorów jabłek w domu
W mieszkaniu przechowywanie jabłek przez długi czas nie jest łatwe. Aby to zrobić, musisz wybrać najfajniejsze miejsce z optymalną temperaturą w 2 ° C i wilgotności około 80%. Może to być dobrze wentylowana spiżarnia, loggia lub lodówka, ale nie salon, ponieważ do przechowywania jest wystarczająco wysoka i nieodpowiednia temperatura, w której owoce szybko zanikają i gniją. W warunkach mieszkaniowych zaleca się przechowywać duże i średnie owoce, małe frytki szybko i łatwo ulegać chorobom.
W lodówce
Jeśli możesz przechowywać jabłka wLodówka, musisz wiedzieć, że odmiany zimowe leżą dłużej niż latem i jesienią. Owoce jednego rodzaju są układane oddzielnie od drugiego. Do przechowywania można używać specjalnych tacek, kartonów lub szuflad (jeśli lodówka jest przestronna), a także plastikowych torebek, z których każda jest umieszczona nie więcej niż 5 kg. W opakowaniach konieczne jest zapewnienie otworów wentylacyjnych, aby zapewnić, że płody będą oddychać, w przeciwnym razie będą szybko gnić. Owoce najlepiej przechowywać w chłodziarce, gdzie temperatura wynosi 1-3C, a wilgotność 85-90%. Przed przechowywaniem zaleca się 3-4-dniową obróbkę cieplną owoców w wysokiej temperaturze (30 ° C). Należy to zrobić, aby zapewnić, że tkanki owocu są wolne od etylenu, co przyspiesza ich dojrzewanie.
W piwnicy (piwnica)
Piwnica przeznaczona do przechowywania owocówpowinien być suchy, chłodny (z idealną temperaturą bliską 0С, ale nie powyżej 5С), względnie wilgotny (90-95%) i dobrze wentylowany. Przed ułożeniem zbiorów konieczne jest wybielenie go wapnem. Należy pamiętać, że nie można przechowywać jabłek obok żadnych warzyw, na przykład marchwi, buraków, ziemniaków. Dzięki tej okolicy owoce przybiorą nieprzyjemny smak skrobi i szybciej dojrzewają. Dlatego należy je izolować tak bardzo, jak to możliwe, aby zebrane plony o dobrych cechach jakości mogły być przechowywane tak długo, jak to możliwe.
Jabłka można pakować w mocny polietylenpaczki o wadze 3 kg, a następnie zawiązać i powiesić. Jeśli paczki przyniosą owoce, schłodzone do + 4 ° C, a następnie z pełną pieczęcią, pozostaną naturalnie świeże przez wiele miesięcy. Owoce będą trwać długo, jeśli zostaną zapakowane w olejowany, owocowy, pergaminowy papier lub zastąpione czystymi, suchymi trocinami lub rozdrobnionymi wiórkami.
Przeczytaj również przepis na namoczone jabłka w domu w beczce.
W plastikowych workach na podwórku
Przy takim przechowywaniu jabłka są hermetycznie zamkniętePakowane w plastikowe torebki z żywnością i zakopywane na ziemi na głębokości 30-40 cm. Jedyną rzeczą, która może zagrozić owocom w procesie przechowywania, jest możliwość zamrożenia i myszy. Dlatego na wierzchu paczek przykryć dowolnym środkiem rozgrzewającym (lapnikom drzew iglastych, opadłych liści) i aby chronić plony przed wszędobylskimi gryzoniami, obwód stanowi trucizna myszy.
I jak prawidłowo zbierać jabłka, przeczytaj tutaj.
