Patelnie z powłoką ceramiczną

Wadą teflonu jest to po podgrzaniu do wysokiej temperatury zaczyna uwalniać toksyczne substancje, wpadając w jedzenie, które gotujesz na patelni teflonowej. Dlatego bezpieczniejsze patelnie to ceramiczne patelnie.

Czasem nazywa się je tylko ceramicznymi patelniami. Ale to nie znaczy, że są w całości wykonane z ceramiki. Zazwyczaj takie patelnie są wykonane z odlewanego aluminium, a ich powłoka (zewnętrzna i wewnętrzna) wykonana jest z ceramiki. Są też wytłaczane patelnie, ale odlewy są wyższej jakości i trwałe.

Patelnia okazuje się wielowarstwowa: w środku aluminium, powyżej i poniżej - ceramika. Patelnie ceramiczne są lekkie dzięki aluminium, a powłoka ceramiczna neutralizuje negatywne właściwości tego metalu (niska odporność na uszkodzenia mechaniczne).

Ceramiczna powłoka nieprzywierająca korzystnie różni się od powłoki teflonowej pod wieloma względami. Przede wszystkim ceramika nie boi się wysokich temperatur (wytrzymałość cieplna takiej patelni może byćdo 450 stopni), szybko i równomiernie ogrzewany. W tym samym czasie uchwyt patelni nie nagrzewa się podczas gotowania, więc nie trzeba używać patyków.

Po drugie powierzchnia takich patelni jest praktycznie nieporowata, jest bardziej odporny na zadrapania i uszkodzenianiż powłoka teflonowa. Patelnie z powłoką ceramiczną są trwałe i mają długą żywotność, a ich obsługa jest dość łatwa. Ponieważ spalone jedzenie nie przykleja się do patelni, po użyciu wystarczy spłukać.

Patelnie ceramiczne - przyjazne dla środowiska, powłoka wykonana jest z naturalnych składników i nie zawiera szkodliwych substancji. Ponadto powłokę ceramiczną można pomalować na dowolny kolor, dzięki czemu można uzyskać nie tylko tradycyjną czarną patelnię, ale także czerwoną lub zieloną. Drobiazg - ale miło.

Podczas gotowania na takich patelniach możnazużywaj mniej oleju niż na przykład na żeliwnej patelni. Ale nie daj się uwieść: nieprzywierająca powłoka - nie jest to gwarancja, że ​​na takiej patelni nigdy nie płonie. Chroni on nie żywność przed pieczeniem, ale patelnię od przyklejenia do niej przypalonego jedzenia. I nie gotuj w ogóle bez tłuszczu na ceramicznej patelni.

Oczywiście są też patelnie z powłoką ceramiczną i ich wadami. Takie patelnie boją się nagłych zmian temperatury (powiedz, jeśli nalej zimne ciasto nagorąca patelnia). Na początku może być niedostrzegalny, ale z czasem mikropęknięcia mogą zacząć tworzyć się w powłoce. Również miseczki ceramiczne są wyjątkowo niepożądane do mycia w zmywarce.

Jeśli masz kuchenkę indukcyjną lub kuchenkępanel, ceramiczna patelnia, do której nie pasujesz: do gotowania na kuchenkach indukcyjnych potrzebujesz specjalnych naczyń z metalicznym magnetycznym dnem, a dla takich patelni jest to oczywiście ceramika. Inną wadą naczyń z powłoką ceramiczną jest ich wysoka cena (w porównaniu z tym samym teflonem).

Przed pierwszym użyciem ceramikiPatelnie należy myć w ciepłej wodzie z mydłem i wysuszyć miękkim ręcznikiem. Aby poprawić właściwości nieprzywierające, zaleca się go lekko spalić olejem roślinnym, jednak zalecamy przeczytaj instrukcje dotyczące patelni, zanim to zrobisz.

Aby uniknąć gwałtownego spadku temperatury i pojawienia się mikropęknięć, żywność powinna zostać wyjęta z lodówki około 15 minut przed gotowaniem, aby nie były zbyt zimne. Podczas gotowania lepiej jest używać nie metalu, ale drewna, bambusa, silikonu lub nylonowych akcesoriów kuchennych: Powłoka ceramiczna, oczywiście mocniejsza niż teflon, ale lepiej nie ryzykować jeszcze raz.

Średnica palnika nie powinna przekraczać średnicy patelni. Uważaj, aby płomień nie był zbyt silny i nie "lizał" boków patelni. Pusta patelnia jest niepożądana przez długi czas, aby się rozpalić.

Po użyciu patelnie z powłoką ceramiczną, należy umyć miękką gąbką w ciepłej wodzie z bezpiecznym detergentu. Nie należy stosować do czyszczenia twardych, ściernych, gąbki, środków zawierających kwas lub zasadę, chloru.

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, twój bezpieczny i niezawodny ceramiczna patelnia potrwa długo!