Trzymanie ziemniaków - odpowiednia temperatura, dlaczego ziemniaki zmieniają kolor na czarny podczas przechowywania
Przechowywanie zebranych plonów w zimie nie stanowi problemupłuca. Warzywa stopniowo się pogarszają, gniją i są czarne, suche lub więdną, pluskwy i inne pasożyty są w nich sadzone. A nawet jeśli nie zarabiać sprzedając warzywa uprawiane, i po prostu zapewnić rodzinie z produktów naturalnych, zdawać sobie sprawę z warunków ich prawidłowego przechowywania jest szczególnie ważne w okresie zimowym. W tym artykule, będziemy wam wszystkie najważniejsze informacje na temat temperatury i innych zasad przechowywania ziemniaków i dać krótki akapit na częste błędy początkującego ogrodnika.
Pierwsza zasada brzmi: jakie rodzaje ziemniaków można przechowywać w zimie?
Pierwszy błąd, który jest często przyznawanypoczątkujący kierowcy ciężarówek - przechowywanie wczesnych odmian dojrzewających ziemniaków. Oczywiście, chcę zachować doskonały smak produktu i smakować warzywa uprawiane w miłości w zimie, ale wczesne odmiany nie mogą być przechowywane przez długi czas. Już w listopadzie ziemniaki o wczesnym okresie dojrzewania zaczynają kiełkować, szybko znikają i tracą swój smak, jak normalny wygląd.
Tak więc, odmiany ziemniaków średnich i późnych są odpowiednie do długiego przechowywania w zimie. Doskonale zachowuje smak i nie pogarsza się przez długi czas.
Jakościowe ziemniaki - druga zasada udanego zimowania
Jak każde inne warzywo, ziemniaki do długotrwałego przechowywania powinny być dobrej jakości.
Oto kilka zaleceń:
Zanim złożysz ziemniaki na zimę, nigdy nie myj go i pamiętaj o odpowiednim wysuszeniu.
Wybierz zdrowe bulwy, które nie są uszkodzone przez pasożyty - wszystkie małe rzeczy, a także zamrożone, uszkodzone lub chore warzywa zbierają się w osobnym miejscu.
Ponadto należy również sortować ziemniaki wybrane do zimowania - duże bulwy będą zimować oddzielnie od mniejszych.
Usuń ziemię i inne zanieczyszczenia z bulw.
Przed wysłaniem ziemniaków do zimowania, zebraneRośliny powinny być przechowywane przez okres od jednego do trzech tygodni w chłodnym (10-20 stopni) i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. W tym okresie swobodny dostęp do tlenu jest bardzo ważny, ponieważ po pewnym czasie od zebrania bulwy wytwarzają ciepło, a jeśli natychmiast zbierzemy plon w jednym hałdzie, powstaje w nim łaźnia parowa, która doprowadzi do rozpadu produktu.
Po tych wszystkich krokach warzywa można bezpiecznie wysłać na zimę.
Trzymanie ziemniaków - trzecia zasada: zanieś warzywa prosto do magazynu
Nawet jeśli zostałeś całkowicie wysłany na zimęzdrowe i nieuszkodzone warzywo, przez całą zimę należy je posortować i ponownie rozważyć. Nieprawidłowe temperatury, myszy penetrujące sklepienie, małe muchy - wszystko to może prowadzić do rozpoczęcia gnicia warzyw.
Jeśli na pierwszy rzut oka nie zauważyłeś zgniliznybulwy, ale poczuł nieprzyjemny zapach - pamiętaj, aby przejść przez całe żniwa. Odnajdując gnijące bulwy, usuń je razem z tymi, z którymi zepsute ziemniaki były przytulne.
Kiełkujące te same bulwy powinny być oczyszczone z kiełków, i zielone - cięte, lub w ogóle nie jeść.
Zwróć uwagę! Jeśli ziemniaki zaczęły kiełkować, natychmiast usuńkiełki, a jeśli to możliwe, nie jedzą porośniętych bulw. Jeśli pędy nie są usuwane, w tym warzyw gromadzi toksyczne solaniny - substancję, która w dużych dawkach może powodować nudności, wymioty, uczucie ciężkości w żołądku, luźne stolce. Ponadto Zatrucie objawia się w ciężkim oddechu, nieregularny puls, dezorientacja, a nawet zwiększyć temperaturę ciała. Natychmiast należy zauważyć, że solaniny w małych dawkach - gdy odpowiednio przechowywane i ziemniaki w okresie dojrzewania warzyw korzeniowych jest naturalna ochrona przed pasożytami. Jeśli chodzi o zielony kolor bulw, jest to chlorofil, który sprzyja fotosyntezie. Choć samo w sobie nie jest szkodliwa substancja, ale raczej zaletą, ale działanie światła to nie tylko warzywa korzeniowe jest zielony z chlorofilu i daje dzwon że liczba solaniny w bulwach wzrasta. Tak więc takie warzywa nie nadają się do jedzenia.
Temperatura i wilgotność przechowywania ziemniaków to reguła czwartej
Warunki przechowywania ziemniaków zakładają nie tylko wysoką jakość warzyw, ale również prawidłowy reżim temperatury.
Pierwszą rzeczą do zapamiętania są bulwyw przeciwnym razie są żywymi organizmami i wiedzą, jak oddychać. Im wyższa temperatura powietrza w magazynie, tym intensywniejszy staje się ten proces. Rezultatem przechowywania warzyw korzeniowych w pomieszczeniach o podwyższonej temperaturze jest wiotkie, powolne i często porośnięte warzywami, niezdatne do spożycia.
Optymalna temperatura do długotrwałego przechowywaniazbiory ziemniaków - 2-3 stopnie powyżej zera. Zasadniczo, ziemniaki stołowe są dobrze utrzymane i 4-6 stopni. Idealna wilgotność wynosi 85-90%.
Niskie temperatury prowadzą do aktywnej produkcji cukru w ziemniakach, a mrożone bulwy mają nieprzyjemny smak. Wysokie temperatury prowadzą również do szybkiego pogorszenia jakości warzyw.
Dlaczego ziemniaki zmieniają kolor na czarny podczas przechowywania
Czernione bulwy - nieszczęście ogrodnika. I to jest wynikiem niewłaściwego przechowywania plonu.
Oto kilka powodów, dla których ziemniaki zmieniają kolor na czarny podczas długotrwałego przechowywania:
Słaba wentylacja w magazynie - bulwy dusząz nagromadzonego dwutlenku węgla i wilgoci. To samo odnosi się do wysokości pojemników - nie należy wlewać wysokości plonu o więcej niż 1,5 metra, w przeciwnym razie w stosie zgromadzi się dużo dwutlenku węgla, a ziemniaki zaczną się obracać.
Chłodzenie warzyw, gwałtowny spadek temperatury przechowywania i mycie ziemniaków w chłodne dni.
Szybkie ciemnienie puszki ziemniaczanejw celu złożenia zeznań, że nawozy azotowe zostały użyte jako nawóz. I jak zapewne wiesz, nadmiar azotanów w żywności jest szkodliwy dla ludzi.
Uszkodzenie bulw, które mogą pojawić się w czasie żniw. To właśnie w czasie tych trzech tygodni, kiedy ziemniaki wyschnąć przed wysłaniem do zimy, i leczyć rany otrzymane.
Niedobór potasu w glebie, w której rosło warzywo. Nawozy potasowe, które nie zawierają chloru, pomogą im wzbogacić glebę podczas aktywnego wzrostu ziemniaków.
Oto takie proste sekrety długoterminowego przechowywania zbiorów ziemniaków w zimie. Przestrzegaj tych prostych zasad - i niech twoje ziemniaki będą najsmaczniejsze!
