Przydatne wskazówki, odpowiedzi na pytania
Przepisy

Noworoczne menu 2016: dania szefa kuchni ze zdjęciem. Noworoczne menu na 2016 małp: przepisy kulinarne ze zdjęciami kucharzy.



Dania szefa kuchni na nowy rok



Aby zaplanować menu na noworoczny stół 2016podejść odpowiedzialnie i z wyobraźnią, jako kochanka przyszłorocznej Fiery Monkey nie toleruje banału i prostoty. Ale ekstrawaganckie i oryginalne potrawy z dużą ilością jasnych, soczystych i pysznych składników, które naprawdę lubi.








Co uwzględnić w noworocznym menu na rok 2016: danie szefa kuchni Jamiego Olivera



Mówi angielski restaurator i gospodarz telewizyjnygotować na słodką i kwaśną sałatkę z okazji Nowego Roku z kurczakiem i delikatnym makaronem. To danie będzie świetnym początkiem noworocznego menu w roku Ognistej małpy. Skutecznie wygląda na świątecznym stole i wyróżnia się delikatnym wykwintnym smakiem.





Niezbędne składniki:




  • gotowany filet z kurczaka - 250 gr


  • kolendra - 1 belka


  • makaron ryżowy - 100 gr


  • ogórek - 1 sztuka


  • marchewki - 1 szt


  • Sałata - 1 pęczek


  • gotowana fasola szparagowa - 150 gr


  • nasiona (sezam, dynia, słonecznik)


  • oliwa z oliwek - 6 łyżek


  • słodki sos chili - 2 łyżki


  • sos sojowy - 1 łyżka


  • płynny miód - 1 łyżka




Instrukcja krok po kroku




  1. Zagotuj makaron ryżowy w osolonej wodzie do czasu ugotowania. Kurczak i fasola pokroić na kawałki, zetrzeć marchewkę, ogórek posiekać w cienkie paski. Mięta pęka na duże kawałki.


  2. Ziarniarka Kinzu zmieszać z 5 łyżkami oliwy z oliwek, umieścić na patelni i lekko rozgrzać przed zagotowaniem.


  3. Do napełniania małego pojemnika dodaj chili, miód, sos sojowy i 1 łyżkę masła. Mieszać do uzyskania jednorodności.


  4. Wszystkie warzywa, warzywa, mięso i kluski wkładamy do głębokiej miski, dodajemy 5 łyżek oliwy z oliwek, dobrze mieszamy i trujemy przez 1 godzinę w lodówce.


  5. Natychmiast przed podaniem posyp sałatkę ziarnami i dopraw do smaku dużą ilością sosu.






Wykwintne noworoczne menu 2016: danie szefa kuchni Aleksandra Tregubenko



Pan Tregubenko sugeruje gotowanie na Nowy Rok2016 gorące dania od ptaka, ale nie oznacza to tradycyjnego kurczaka, ale bardziej wyrafinowaną kaczkę, która bardzo dobrze łączy się z sałatkami warzywnymi i wszelkimi dodatkami.





Niezbędne składniki:




  • filet z kaczki - 500 gr


  • pomarańcze - 2 sztuki


  • pomarańczowy likier - 2 łyżki


  • zagęszczony bulion z kaczki - 125 gr


  • sól


  • pieprz


  • mięta


  • ocet




Instrukcja krok po kroku




  1. Filet z kaczki pokroić na małe porcje, pieprzyć, posypać odrobiną, posypać octem i pozostawić na 10-15 minut do marynowania.


  2. Po upływie tego czasu połóż go na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i wyślij do gorącego piekarnika na 10-15 minut. Usuń, gdy mięso jest blanszowane ze wszystkich stron i pokryte folią przed podaniem.


  3. Aby wypełnić jedną pomarańczę stromą wrzącą wodą,cienkie paski skórki i wyciśnij sok z miazgi. Zmieszaj z marynatą pozostawioną z kaczki, zalej alkohol i sok pomarańczowy. Dobrze wymieszaj i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 10 minut, stale mieszając, aby masa się zgęstniała. W gotowym sosie posól sól, przyprawy i pieprz do smaku i dodaj pozostałą skórkę pomarańczową.


  4. Ciepły filet obficie wlać sos nad i dekoracji z kawałkami świeżych pomarańczy, szparagi dodatkami i podawać.






Łosoś z glazurą - główne danie w menu noworocznego stołu 2016 od Gordona Ramseya: przepis ze zdjęciem



Włączenie do noworocznego menu 2016 danie z szefa kuchni Gordona Ramseya będzie doskonałym pomysłem. Jego receptury są bardzo nietypowe i pozwalają otwierać nowe smaki w znanych produktach.





Niezbędne składniki:




  • filet z łososia - 600 gr


  • rzodkiewka - 15 szt


  • szpinak - 100 gr


  • lekki sos sojowy - 4 łyżki


  • miód płyn - 3 łyżki


  • sok z cytryny - 1 łyżka


  • ocet ryżowy - 3 łyżki stołowe


  • Musztarda dijon - 1 łyżeczka


  • olej sezamowy - 2 łyżki


  • startego korzenia imbiru - 1,5 łyżeczki


  • tahini - 2 łyżki


  • oliwa z oliwek




Instrukcja krok po kroku




  1. Pokrój łososia na porcje.


  2. Do marynaty w głębokim pojemnikusok z cytryny, miód, 2 łyżki sosu sojowego, musztarda dijon i połowa objętości imbiru. Dobrze wymieszaj i wylej kawałki ryby płynem. Wyślij do lodówki na pół godziny.


  3. Do sosu delikatnie ubij resztki imbiru, octu ryżowego, oleju sezamowego, 2 łyżek sosu sojowego i makaronu tahini.


  4. Ryba smażyć na patelni do momentu ugotowania.


  5. Włóż liście szpinaku do naczynia do serwowania,pokroić w cienkie talerze z rzodkiewki, porcję łososia i dużo sosu z wodą. Na świątecznym stole w roku małpy 2016 przygotuj świąteczne danie wraz z przystawką i sałatką warzywną.






Jaki deser ozdobić noworoczny stół w roku Monkey 2016: przepis od rosyjskiego szefa kuchni Aleksandra Seleznewa



W roku Małpy świąteczne słodkie potrawy powinnybyć nie tylko bardzo smaczne, ale także spektakularnie urządzone. Pan Seleznev proponuje przygotować niezwykły i przewiewny deser "Yelochka" z wypełniaczem z różnych rodzajów śmietany.





Niezbędne składniki:



Na jedno ciasto




  • cukier puder - 70 gr


  • syrop cukrowy - 30 gr


  • Biszkopt ruletkowy - 50 gr


  • Masa białka - 20 g


  • krem "Muslin" - 50 gr



Masa białka




  • cukier puder - 100 gr


  • białko jaj - 1 szt


  • sok z cytryny - 1 łyżeczka



Krem "Muslin"




  • Beza - 200 g


  • wanilia - 50 gr


  • krem "Patissier" - 500 gr


  • Masło - 300 gr



Krem "Patissier"




  • cukier - 125 gr


  • mleko - 500 ml


  • skrobia - 20 gr


  • mąka - 20 gr


  • żółtko jaja - 2 szt


  • jajko - 1 sztuka


  • wanilia




Instrukcja krok po kroku




  1. Dla śmietanki "Patissier" żółtka i jajka są dobrebiczować. Dodaj mąkę skrobię i pszenicę i jeszcze raz wymieszaj. Mleko i wanilia w pojemniku emalii i doprowadzić do wrzenia. Mieszając stale, dodaj mieszaninę jaj. Zdjąć z ognia, włożyć do łaźni wodnej i ogrzać, aż będzie gęsta.


  2. Do nadzienia "Muslin" zmiękczono masło, aby ubić w piankę. Połącz z wanilią, zmiażdżonymi beżami i kremem "Patissier". Wymieszaj delikatnie łyżką.


  3. Aby uzyskać masę białkową, ułóż białko w mocną piankę, dodaj sok z cytryny i powoli wprowadź cukier. Mieszanina powinna być gęsta i gęsta.


  4. Z gotowego biszkoptu z ruletki za pomocą foremek spożywczych wyciąć porcje kółek. Nasmarować je syropem cukrowym i skleić śmietaną "Muslin".


  5. Przykryj ciasto śnieżnobiałym mastykiem cukrowym i wstaw do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.


  6. Za pomocą masy proteinowej udekoruj gotowy deser według własnych upodobań. Daj obrazy dobrze, by zamarzły, a dopiero potem poddaj się tabeli.


Czytaj więcej:
Komentarze 0