Jak prawidłowo parzyć herbatę

Tradycje warzenia herbaty i picia herbaty istniejąbardzo. Różnią się one od siebie prawie w każdym kraju, pamiętają przynajmniej angielską, rosyjską lub chińską herbatę. Istnieją nawet inne przepisy na warzenie piwa.

Warto to również zauważyć różne rodzaje herbaty wymagają innego podejścia do ich warzenia. Ale wszystko w porządku. Zacznijmy od najbardziej podstawowego: wody.

Woda do herbaty powinna być miękka, a nie nalana. Jest w nim za dużo zanieczyszczeń, w tymchlor, który bardzo psuje smak napoju. Pożądane jest, aby woda była wodą źródlaną lub przynajmniej przefiltrowana. W starożytnych Chinach używali wody deszczowej do parzenia herbaty i uważali ją za idealną.

Po przygotowaniu właściwej wody do zaparzania herbaty należy nieco dłużej rozcieńczyć jej temperaturę i gotować. Tak więc Chińczycy rozróżniają 7 etapów wrzącej wody. Nie przejdziemy do wszystkich subtelności i opiszemy tylko trzy z nich.

W pierwszym etapie Temperatura wrzenia wody jest odnotowywana tylko na dnie czajnika. A z jego ścian tylko czasami oddzielne pęcherzyki powietrza. Woda w czajniku zaczyna wydawać cichy hałas.

W drugim etapie warstwy wody zaczynają mieszać aktywnie, ww wyniku czego woda jest przepuszczalna z ogromną liczbą małych pęcherzyków. Woda staje się jak chmura, a nawet wybiela. Chińczycy nazywają ten stan wody "białym kluczem". W tej chwili jest najbardziej odpowiedni do parzenia herbaty.

W trzecim etapie tworzą się ogromne bąbelki. Do parzenia herbaty zaleca się nie doprowadzać wody do wrzenia, ponieważ przelewająca się woda pogarsza jej smak. Jeśli przegapiłeś poprzedni etap, nie wlewaj herbaty wrzącej wody, pozwól jej ostygnąć przez 2-4 minuty, tylko wtedy woda będzie ponownie akceptowalna do zaparzenia.

Wybierz temperaturę wody dla prawidłowego zaparzenia herbaty: na czarną herbatę Jest 90-95 ° C, na zielono - 70-80 ° C, na biały 65-75 ° C.

Kolejnym krokiem w procesie, jak prawidłowo parzyć herbatę, jest wybór piwowara. Czajniczek powinien być koniecznie porcelanowy, a najlepiej ceramiczny. Przed zaparzeniem musi być podgrzany. W tym celu można po prostu wlać do niego trochę wody z czajnika, wstrząsnąć nim i wlać. Następnie wytrzyj piwo do sucha. W Chinach jest całkowicie opuszczony do wrzącej wody. Możesz również ogrzać zaparzacz w piekarniku. Najważniejsze, że powinno być równomiernie ciepłe i suche.

Teraz możesz włożyć do niego herbatę. Łyżka, do której nalewasz herbatę powinna być czysta i sucha. Obliczenia spawania są następujące: czarna herbata - jedna łyżeczka na filiżankę. Jeśli robisz zieloną herbatę, wtedy ilość herbaty powinna być obliczona w następujący sposób: 1,5-2 łyżeczki na dwie szklanki.

Teraz możesz wlać wodę do zaparzacza. Tradycyjnie nalewana jest w dwóch dawkach: najpierw napełnij 1/3 zaparzacza i pozwól, aby herbata pęczniała przez 1-2 minuty. Następnie wrzącą wodę dodaje się do pożądanej objętości i warzy się herbatę.

Możesz wlewać wrzątek w jednym kroku. Ale wtedy woda powinna być wylana prawie na samą górępiwowar. Wskazane jest, jeśli wlejesz wodę nie w jednym punkcie, ale w okrągłe ruchy. W ten sposób zmyjesz herbatę, która doda więcej smaku napojowi. Wlać wylewkę do zaparzacza serwetką, aby aromat napoju pozostał całkowicie w napoju. Nie zawijaj zaparzacza zbyt mocno, w przeciwnym razie może pęknąć, a smak herbaty pogorszy się.

Czarna herbata parzona jest nie więcej niż 5-7 minut. Następnie należy nalać na kubki. Pozostałości warzenia można zaparzyć ponownie, ale nie później niż 10-15 minut po pierwszej rozlanej porcji.

Zielona herbata nalega 1,5-2 minut, a następnie wlewa się ją do chah, skąd już są nalewane do kubków. W ten sposób można osiągnąć taką samą moc herbaty. Zielona herbata przetrwa od 3 do 5 naparów. Za każdym razem czas parzenia należy zwiększyć o 20 sekund od poprzedniego.

Należy pamiętać, że wszystkie olejki eteryczne z herbaty pozostają w pianie, więc przed nalaniem napoju na kubki należy wstrząsnąć nim. Jeśli podczas warzenia na powierzchni wodyliście herbaty są unoszone, co wskazuje na niską jakość herbaty lub jej przesuszenie. Jeśli po wymieszaniu nie ma piany, to zużywasz zbyt mało piwa lub woda nie była bardzo dobrej jakości.

Mamy nadzieję, że teraz już wiesz, jak prawidłowo przygotować herbatę. Życzymy przyjemnego przyjęcia herbacianego!