Zawód: бариста
W zgiełku dnia pracy,pauzuj i pij kubek orzeźwiającej kawy, a niektórzy ludzie sprawili, że ten trunek stał się ich profesją. Kiedy inteligentne umysły wymyśliły maszyny do gotowania kawy, potrzebowali ludzi, którzy wiedzą, jak korzystać z tych maszyn. A ponieważ kawa - napój niemal magiczny, bardzo szybko stało się oczywiste, że umiejętność naciskania przycisków tutaj nie wystarczy. W ten sposób pojawił się zawód baristy.
Ta specjalność pochodzi z Włoch i jest dosłownieOznacza to pracę osoby przy barze, czyli obowiązki barmana. Stopniowo europejska kultura "kubka kawy" zakorzenia się w naszym kraju, w tych samych Włoszech filiżanka kawy w barze może być dobrym powodem do opuszczenia domu.
Jednak w przeciwieństwie do barmana,Zaangażowany głównie w napoje alkoholowe, barista jest zajęty robieniem kawy, zwłaszcza espresso i napojami na bazie kawy. Jego zadaniem jest prawidłowe spawanie kawy, a także wiedzieć wszystko o rodzajach kawy i warunkach ich przechowywania, zasadach mieszania - mieszaniu odmian kawy.
Zawód baristy jest nieco podobny do umiejętnościuczyć swojego drinka, korzystając z profesjonalizmu sommeliera. Jednak prawdziwa sztuka baristy jest pięknie, aby służyć cudownemu napojowi. Rysunki, które tworzy barista, trwają zaledwie kilka minut, ale mają urok tych arcydzieł. Cieszenie się smakiem kawy łączy się z estetyczną przyjemnością.
Obowiązki i talenty, które musi posiadać barista
Przede wszystkim jest to największa wiedza na tematprodukt - kawa i technologia jej przygotowania. Profesjonalista z branży doskonale rozumie rodzaje kaw, wyróżnia odcienie smakowe, posiada informacje o kraju wzrostu, wyróżnia stopień i metodę pieczenia oraz jakie cechy będzie posiadał przygotowany napój.
Każdy barista powinien móc co najmniej gotować40 rodzajów napojów na bazie kawy, wśród których znane są cappuccino, kawa latte, ristretto itp. Również barista musi znać stopień ubijania i ilość kawy do picia, określić ciśnienie w urządzeniu, pożądaną temperaturę wody i czas gotowania.
Jego obowiązki obejmują zapobieganiekonserwacja ekspresu do kawy: wymiana filtra, czyszczenie. Druga jakość baristy jest nieodłącznym elementem pierwszej - kreatywności i umiejętności tworzenia unikalnych rysunków na piance do kawy w filiżance. Każdy zawodowiec ma swój własny skok lub kompozycję. Wraz z rysunkiem, barista tworzy własne oryginalne drinki na podstawie tradycyjnych receptur.
Ważne są dania, w którychzaprezentował napój, może również stworzyć nastrój i dopełnić twórczą kompozycję baristy. Pod wieloma względami dochód zakładu kawowego zależy od umiejętności zawodowych mistrza z niecodzienną nazwą baristy. Prezentacja każdego drinka jest małym pokazem przed klientem, każdy barista z pewnością powie Ci: jaki smak czeka na ciebie i jak wypić szklankę napoju.
Na pewno zapytaj gości kawiarni o ichosobiste preferencje i oferują nowości. Barista ma obowiązek słuchać klientów i być wyjątkowo uprzejmym, cierpliwym i życzliwym. Kiedy dana osoba wychodzi na ulicę, aby napić się ulubionego aromatycznego drinka w ulubionym barze, często pragnie komunikacji, nie tylko z przyjaciółmi, ale także z baristą, właścicielem lub pracownikiem instytucji.
Po obejrzeniu wirtuozerskiej pracy baristy możeszżartować, narzekać na życie lub omawiać najnowsze wiadomości. Ostatnio możesz uczyć się pracy baristy na specjalistycznych kursach, ale prawdziwa umiejętność pochodzi z doświadczenia. Na całym świecie odbywają się konkursy, festiwale i lekcje mistrzowskie, podczas których profesjonaliści baristy dzielą się umiejętnościami i sekretami swoich umiejętności. Podsumowując, chcę zauważyć, że nie każdy może opanować ten wyjątkowy zawód, ale tylko ten, który ma oczy błyskające słowem "kawa".
Autor: Katerina Sergeenko
